LA CONSERVATION DU MAIS 71 



moins grande du gaz dans un tube rempli de sable pour mesurer 

 la quantité de gaz contenu dans un espace clos (Voir Revue d'hy- 

 yiène). 



ACTION DU GAZ CLAYTON SUR LES GRAINS DE MAÏS 



Les grains de maïs soumis pendant 2 heures à l'action du gaz 

 Clayton, semés dans divers bouillons de culture, ne donnent lieu à 

 aucune pullulation de microbes, alors que les témoins mis dans les 

 mêmes milieux donnent des cultures abondantes de divers orga- 

 nismes. La surface des grains est donc stérilisée par le gaz. 



Des grains de maïs humides conservés pendant un mois dans un 

 sac sont trouvés altérés, tandis qu'un sac des mêmes grains soumis 

 à l'action du gaz sulfureux et conservé dans les mêmes conditions 

 est toujours en bon état de conservation après plus de deux mois. 



Le grain ainsi soumis à l'action du gaz Clayton est-il altéré? 



Est-il atteint dans ses propriétés germinatives ? 



Pour répondre à ces questions, nous avons fait les expériences 

 suivantes à l'Institut Pasteur, dans le laboratoire de chimie agricole 

 dirigé par M. Mazé : 



40 grains de blé, 

 40 — de maïs, 

 40 — de colza, 

 40 — de lin, 



pris dans des échantillons, exposés 2 heures à un gaz de 4 °/ , sont 

 semés dans du sable de Fontainebleau mouillé, tous poussent aussi 

 bien que les témoins. 



Des grains de maïs exposés pendant 2 heures à un gaz de 8 °/ 

 poussent mieux les premiers jours que les témoins, et à la fin de 

 l'expérience ils poussent de la même façon ; les qualités germina- 

 tives ne sont donc pas altérées. 



Si le grain exposé au gaz pousse mieux dans les premiers jours 

 que les témoins, cela tient peut-être à ce fait que le grain est légè- 

 rement desséché par l'action du gaz, et on sait que les grains dessé- 

 chés poussent plus rapidement que les grains qui ne le sont pas. 



Le gaz arrive froid dans l'espace à désinfecter. Pas de condensa- 

 tion sur les parois froides, et l'anhydride sulfurique absorbe l'eau qui 



