LA CONSERVATION DU MAÏS 77 



Environ 2.000 tonnes de maïs se trouvaient dans la cale n° 3 dans 

 laquelle nous devions lancer le gaz Clayton. Les autres cales res- 

 taient comme témoins et nous ne devions pas y lancer le gaz. 



La cale n" 3 contenait du maïs de bonne qualité, du maïs de qua- 

 lité movenne, et enfin environ 200 tonnes de maïs de fort mauvaise 

 qualité pour lesquels un expert en maïs, consulté, refusa de donner 

 un certificat d'exportation. 



Le voyage de Buenos-Ayres à Anvers fut d'une durée de 

 33 jours. Le gaz Clayton fut lancé dans la cale n° 3, une première 

 fois 2 jours après le départ. Les manches d'aération de la cale avaient 

 été fermées; le gaz fut lancé de 9 heures du matin jusqu'à midi. 

 L'analyse donne à ce moment 4 °/ de gaz sulfureux. On recom- 

 mence la même opération 3 fois à trois jours d'intervalle. Le ving- 

 tième jour de la traversée, on pénètre dans cette cale 3 et on trouve 

 des charançons et des palomitas morts en grande quantité à la sur- 

 face des sacs. En ouvrant les grains qui paraissent attaqués par ces 

 insectes, on constate la mort de ceux qui ne sont pas sortis pour 

 mourir à l'extérieur, ils ont été tués dans le grain. 



Les grains semés dans du sable germent dans la proportion de 



Les grains témoins conservés dans notre cabine donnent à peu 

 près la même quantité de grains germes : 93 °/ . 



La température de cette cale s'est toujours maintenue à environ 

 30° centigrades même en passant l'Equateur, tandis que la tempéra- 

 ture prise dans les autres cales montait jusqu'à 38°. 



Le gaz a été lancé sans jamais incommoder l'équipage, aucun 

 insecte ne s'est montré à l'entrée du ventilateur de la cale 3 lors- 

 qu'on les ouvrait, tandis que pendant toute la traversée on a vu des 

 quantités de palomitas sortir des autres cales, et ces insectes 

 venaient en grand nombre dans nos cabines. 



A aucune époque l'odeur venant de la cale 3 n'a été mauvaise, tan- 

 dis que l'odeur qui se dégageait des autres cales était fade et désa- 

 gréable. 



En arrivant à Anvers, au bout de 33 jours de traversée, on con- 

 stata, en ouvrant la cale 3, que les sacs étaient en bon état, pas de 

 condensation sur les parois supérieurs de la cale ; les paillassons qui 

 servent à isoler les sacs des parois de la cale ne sont pas pourris et 

 ont conservé leur couleur primitive. Le maïs dans les sacs n'est pas 

 chaud, il est tiède à la main. En un point, un peu d'eau est tombée 



