MALADIES DES PLANTES CULTIVÉES DANS LES PAYS CHAUDS 23 



Culture des Bactéries. — Les Bactéries se multiplient rapide- 

 ment dans les milieux de culture. Parmi ceux-ci, dont la composi- 

 tion est fort variable, il en est un qui convient dans beaucoup 

 de cas, c'est le bouillon de viande de veau suivant la formule pas- 

 torienne. La gélose ou agar-agar, produit ternaire extrait de cer- 

 taines algues, qui dissous dans l'eau bouillante à 2 °/ environ 

 donne par le refroidissement une gelée légèrement opaque, la géla- 

 tine en solution à chaud dans l'eau à 10 °/ , additionnées ou non 

 de bouillon de veau, de peptone, de glycérine, etc., sont aussi des 

 milieux fréquemment employés. 



De même, des tranches de pommes de terre, de carottes, de 

 navets, etc., additionnées ou non des substances qui viennent d'être 

 citées, sont utilisées au même titre. 



Le plus souvent, le milieu est faiblement alcalinisé, car avec 

 une telle réaction, en règle générale, les bactéries s'y développent 

 plus abondamment. 



Pour faciliter la croissance d'une bactérie donnée, on supprime 

 pour elle la « concurrence vitale » dans le milieu où elle est appe- 

 lée à se développer. A cet effet, on « stérilise » le milieu soit par 

 la chaleur, à une température suffisante et pendant un temps 

 variable suivant les cas ; soit, mais exclusivement pour des milieux 

 liquides, par la filtration dans le filtre en porcelaine. 



Une température de 115° tue sûrement tous les germes vivants. 



Quand on a ainsi stérilisé un milieu et qu'on le maintient à l'abri 

 de l'air, il reste indéfiniment dépourvu de germes bactériens ou 

 autres. Ce fait, établi définitivement par Pasteur, a supprimé Ihy- 

 pothèse de la génération spontanée qui donna lieu à des contro- 

 verses si passionnées. 



Si on veut rechercher la nature des organismes qui végètent sur 

 un substratum quelconque, on les prélève sur ce milieu et on les 

 ensemence, mais on a certaines chances d'obtenir plusieurs bactéries 

 mélangées qui peuvent appartenir toutes au substratum, mais 

 peuvent aussi avoir été introduites et qui sont des impuretés prove- 

 nant de diverses sources, de l'air le plus souvent. Pour étudier 

 chacune d'elles au point de vue de ses propriétés, on doit isoler 

 chacune d'elles, de manière à ce qu'elle végète seule dans le milieu; 

 on doit en un mot en faire des « cultures pures ». 



L'ensemencement se pratique à l'aide d'un fil de platine 

 emmanché dans une baguette de verre ou de quelque autre dispositif 



