30 ÉTUDES ET MÉMOIRES 



Pour les espèces aérobies, surtout lorsque la division a cessé, si 

 par exemple le milieu nutritif est devenu impropre à la multiplica- 

 tion, les éléments bactériens s'accumulent au fond du vase et y 

 forment un dépôt. 



Pour un bon nombre de Bactériacées, lorsque le milieu nutritif 

 cesse de posséder les qualités requises pour permettre la multipli- 

 cation, les éléments bactériens donnent naissance à des organes de 

 conservation qui sont les spores. 



Les spores ont une résistance infiniment plus grande aux 

 agents destructeurs que les éléments végétatifs résultant de la 

 division par scissiparité. Ainsi, alors que les cellules végétatives du 

 Bacillus subtilis sont tuées aux environs de 60°, les spores 

 résistent à une ébullition de plusieurs heures dans l'eau, et ne sont 

 tuées qu'à 1 05°. 



La formation des spores chez les Bactéries s'accomplit suivant deux 

 modes : 1° production de spores endogènes; 2° production darthro- 

 spores. 



Quand une Bactérie mobile va produire des spores, généralement 

 le mouvement s'arrête, et un élément peut donner une seule spore 

 (Bacillus subtilis, B. amylohacter) ou plusieurs. Aux points où les 

 spores apparaissent, le protoplasma se condense, devient plus bril- 

 lant, plus réfringent, et se recouvre d'une membrane qui peut se 

 diviser en deux couches, l'exospore (externe) et l'endospore 

 (interne). Puis le restant de l'élément se flétrit et se détache peu a 

 peu de la spore. Ces faits s'appliquent spécialement à la formation 

 des spores endogènes. 



Pour le Bacillus amylohacter, au moment de la production des 

 spores, la bactérie se renfle à une extrémité, et elle prend l'appa- 

 rence d'un battant de cloche. Une substance de réserve dissoute, de 

 nature amylacée et directement colorable par l'eau iodée, apparaît 

 dans cette portion renflée, mais disparaît bientôt dès que la spore 

 commence à s'y dilférencier. 



Le Leuconostoc mesenteroïdes fournit un bon exemple de produc- 

 tion d'arthrospores. Cette espèce, constituée par des chapelets de 

 microcoques entourés d'une zooglée épaisse et compacte, sécrète un 

 ferment, l'invertine, qui transforme le saccharose en glucose et ce der- 

 nier peut être ensuite détruit par oxydation; le développement exces- 

 sif de la bactérie est dès lors un fléau dans les sucreries. Quand les 



