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10 % de bœufs, 70 k 260 kilos . . . 18.200 kilos 

 9 % de vaches, 63 à 180 kilos. . . 1 1.340 



Total.. ! 29.540 



Le prix de revient dans ce cas sera donc de ^ „ , _ , = fr. 38. 

 1 29.540 k. 



Ce dernier chiffre est beaucoup plus près de la vérité que le pré- 

 cédent. Cependant, pour être absolument exacts, nous aurions dû 

 faire entrer en compte, dans les frais annuels, l'intérêt du capital 

 engagé, 86.300 Ir. à 6 f, / , soit 5.178 fr. 



Nous aurons dans ces conditions le budget suivant : 



Dépenses : 11.400 fr. -f 5.178 = 16.578 fr. 

 Recettes : 29.540 kg-, de viande ; 



j 16.578 A , ' 

 d ou un prix de revient de Q M/ = ir. 5o. 



Tel est le résultat auquel nous nous arrêterons, et que nous pour- 

 rons considérer comme suffisamment exact. 



Cependant bien des circonstances viennent modifier ce prix de 

 revient presque toujours au détriment de l'éleveur. La plus grave 

 est constituée par les sécheresses prolongées. Nous avons vu pen- 

 dant l'été de 1899-1900, après 4 mois sans pluie, la mortalité 

 s'élever sur certaines stations à 7 °/ , soit 5 °/„ de plus que dans les 

 années ordinaires. 



Sur la station qui nous sert de base, on aurait donc à enregistrer 

 une mortalité anormale de 35 tètes, soit une perte sèche d'au 

 moins 3.500 francs, à laquelle il faudrait ajouter la valeur des 

 jeunes veaux, morts par suite de leur sevrage prématuré. De plus, 

 les jeunes qui survivent à leur mère restent toujours chétifs, et si ce 

 sont des femelles ne donnent plus tard que des produits sans 

 grande valeur. 



Cet exemple montre combien il est urgent pour les éleveurs qu'ils 

 se décident enfin à supprimer, ou tout au moins à atténuer dans 

 une forte mesure les effets désastreux des sécheresses. Nous avons 

 vu qu'il leur suffisait pour cela de faire quelques sacrifices d'argent ; 

 ces sacrifices leur seront d'ailleurs largement pavés, ainsi que nous 

 allons maintenant le démontrer. 



Supposons que le propriétaire de la station que nous étudions se 



