RÉCOLTE DES CHAMPIGNONS DANS LES COLONIES 



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TABLEAU 



POUR LA 



DESCRIPTION DES CHAMPIGNONS 



A. Volve. 



Y a-t-il une volve? 



Cette i en étui autour du pied? 



volve < en écailles à la base du pied et 

 est-elle ' sur le chapeau? 



B. Chapeau. 



1. Taille. 



Diamètre approximatif i 

 du chapeau chez le < 



moyen, 

 maximum, 

 champignon adulte / minimum. 



mince, presque membra- 

 neux? 

 épais et charnu? 



2. Forme. 



Le chapeau 

 est-il 



Chez : presque sphérique? 

 l'adulte ) un peu bombé ? 

 le chapeau \ déprimé en entonnoir ? 



est-il F mamelonné? 

 La forme subit- elle des changements avec 

 L'âge? Lesquels? 



3. COUI.EI'K. 



Une seule couleur? Laquelle? 

 Plusieurs? Lesquelles? 

 (Indiquer leur répartition ap- 

 proximative .) 

 I En particulier le chapeau est -il 

 zone? 

 Le chapeau subit-il des changements de 



couleur avec l'âge? 

 Y a-t-il un fond coloré avec un pointillé 

 ou une striation d'une autre couleur? 



Chez 



l'adulte 



y 



a-t-il 



Chair. 



La chair est-elle : 

 ferme ou molle? 

 blanche? 



colorée 

 De quelle couleur 



dans son ensemble? 

 sous l'épidémie seu- 

 lement ? 



La chair 



contient-elle 

 un la.it 



blanche d'abord, puis se colorant à l'air? 



De quelle couleur? 

 La couleur est-elle constante? 

 Varie-t-elle avec l'âge du champignon? 

 blanc et restant blanc? 

 blanc mais se colorant à 

 l'air? De quelle couleur? 

 coloré de suite? De quelle 



couleur? 

 Ce lait ) doux? 

 est-il | piquant ou acre? 

 La chair a-t-elle un goût particulier? 

 Lequel ? 

 A-t-elle une odeur particulière ? Laquelle? 



5. Caractères particuliers. 



Le chapeau est-il : 



glabre? 



écailleux? 



poilu ? 



tomenteux ? 



velouté? 



fibri lieux? 



p ruineux? 



lisse ? 



st rié ? 



visqueux ? 



hygrophane ? 



mat? 



brillant? 



C. Lames. 



1. Mode d'insertion 



Les lames sont-elles 

 libres? 

 adhérentes? 

 échancrées? 

 décurrentes ? 



2. Couleur. 



La couleur des lames est-elle unique ? 

 Quelle est cette couleur? 



Le bord des lames a-t-il une couleur spé- 

 ciale ? Laquelle ? 



La couleur est-elle constante ou change- 

 t-elle avec l'âge? 



Quelles variations présente-t-elle? 



