2(jO Technische, Forst-, ökonomische und gärtnerische Botanik (Pilze). 



Jörgeilsen, Alfred, Der Ursprung der Wein liefen. 

 (Centralblatt für Bakteriologie und Parasitenkunde. Abth. II. 

 Band I. No. 9, 10. p. 321—326.) 



Verf. berichtet über den Zusammenhang zwischen den auf 

 Weintrauben befindlichen Schimmelpilzen und Saccharomyceten. Es 

 gelang eine Umwandlung der Schimmelpilze, durch eine Reihe von 

 allmählichen Uebergangsformen, in letztgenannter Art, wenn die 

 Culturversuche auf der Oberfläche der Trauben, dem natürlichen 

 Substrate selbst, durchgeführt wurden. Wurden die erhaltenen, 

 verschiedene Sporen bildenden Zellen in Weinmost eingeführt, so 

 keimten sie auf die für Sacchromycessporen gewöhnliche Weise 

 und entwickelte sich eine Bodensatzhefe, welche sich in keiner 

 Weise von dem gewöhnlichen Bilde einer ellipso'idischen Weinhefe 

 unterscheiden Hess. Im Moste, wie auch in Malzwürze trat eine 

 deutliche Gährung ein. 



Verf. untersuchte zahlreiche Trauben aus verschiedenen Ländern, 

 wie auch Schimmelpilzmaterial auf Vorhandensein dieser Dematium- 

 Hefe und konnte dieselben überall finden. 



Zugleich mit den ersten Versuchen wurden auf dem Weine 

 auftretende Aspergillus- und Sterigmatocystis- Arten in Bezug auf 

 ihre diastatische Wirksamkeit erforscht. Es stellte sich heraus, 

 dass sämmtliche Arten ein diastatisches Ferment besitzen, welches 

 Stärke mit grosser Kraft angreift, wonach ihre Conidien in Hefe- 

 zellen umgewandelt werden , welche dann eine Alkoholgährung 

 hervorrufen. 



Kohl (Marburg). 



Sarauw, Y. F. L., Askefröets Spiring. (Tidsskrift for 



Skovvaesen. Bind VI. Raekke A. p. 61 — 70. 8°.) Koben- 

 havn 1894. 



Im Allgemeinen wird angenommen, dass der Same von Fraxinus 

 excelsior L. einer zweijährigen Samenruhe bedarf, ehe er zur 

 Keimung gebracht werden kann. 



Dies ist insofern richtig, als unter natürlichen Verhältnissen 

 solches in der Regel stattfindet; der von selbst abgefallene Same 

 geht gewöhnlich erst im zweiten Frühjahre auf. An und für sich 

 aber ist die lange Samenruhe keine absolute Bedingung für das 

 Keimen. Schon Duhamel machte 1755 auf die Unrichtigkeit 

 dieser Annahme aufmerksam. 



Wird der Same im Herbst grün vom Baume gepflückt, ehe 

 er noch völlig ausgereift ist, und wird er gleich darauf gesäet, 

 geht er schon im ersten Frühjahre auf. Die lange Samenruhe, 

 die dem Samen von Fraxinus Americana L. und F. imbescens Lamk. 

 übrigens nicht eigen ist, dürfte zum Eintrocknen zum Wasserverlust 

 in Beziehung stehen. Verschiedene hierher gehörige Fragen werden 

 erörtert. 



Sarauw (Kopenhagen). 



