Neue Litteratur. 1 ( ,»1 



Pnpuy de Lome, Enrique y Vera y Lopez, Vincente, La producciön y 



el comercio de vinos eu los Estados-Unitos. 4°. 268 pp. 2 mapas. Madrid 



(tip. L. Peant e* hijos) 1895. 

 Eicliler, Etwas vom Pasteurisiien und Ansäuern der Sahne mit Reinculturen. 



(Der Landwirth. Jahrg. XXXII. 1890. No. 26. i>. 152.) 

 Freudenreich, Ed. von, Bemerkungen zu Dr. II. Weigmaun' s Mittheilung 



über den jetzigen Stand der bakteriologischen Forschung auf dem Gebiete des 



Käsereifungsprocesses. (Centralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde und 



Infectionskrankheiten. Zweite Abtheilung. Bd. II. 1896. No. 10/11. p. 316 



—318.) 

 Ganske, Die Yergährungsfähigkeiten der Maischen verschiedener Kartoffelsorten. 



(Zeitschrift iür Spiritusindustrie. Jahrg. XIX. 1896. No. 17. p. 137.) 

 Holdefieiss, Zur Conservirung des Stalldüngers. (Der Landwirth. Jahrg. XXXII. 



1S96. No. 30. p. 175.) 

 Holdeüeiss, Zur Conservirung des Stalldüngers. (Der Landbote. Jahrg. XVII. 



1896. No. 34. p. 300.) 

 Holm, Just Chr.] Leber die Aufbewahrung der Hefe in Saccharoselösung. 



(Centralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde und Infectionskrankheiten. 



Zweite Abtheihmg. Bd. IL 1896. No. 10/11. p. 313—316.) 

 Hua. Henri, Un nouvel arbre & suif du Zanguebar, Allanblackia Saeleuxii. 

 ;r. du Bulletin du Museum d'histoire naturelle. 1896. No. 4.) 8°. 5 pp. 



Paris (Impr. nation.) 1896. 

 Klet'ki. Yaleriail T., Ein neuer Buttersäuregährungserroger (Bacillus sacckaro- 



butyricus) und dessen Beziehungen zur Reifung und Lochung des Quargel- 

 käses. (.Centralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde und Infectionskrank- 

 heiten. Zweite Abtheilung. Bd. II. 1896. No. 6/7. p. 169—184. No. 8. 



p. -24'.» — -258. No. 9. p. -286 — 295. Mit 1 Figur.) 

 Knebel, Die Bedeutung der Bakteriologie auf dem Gebiete der Milchwirtschaft. 



(Fühling's landwirtbscbaftliche Zeitung. 1896. Heft 3. p. 90—95.) 

 Krissander, Das Melassehefeinaischverfahren. (Alkohol. Jahrg. VI. 1896. 



No. 22. p. 339.) 

 Lal)OSehin, Höbe Hefenausbeuten. (Alkohol. Jahrg. VI. 1896. No. 13. p. 193. 



No. 15. p. 225.) 

 Lahoschin, Die Hefenregeneration. (Alkohol. Jahrg. VI. 1896. No. 22. p. 337.) 

 Lafar, Franz, Die künstliche Säuerung des Hefegutes der Brennereien. 



(Centralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde und Infectionskrankheiten. 



Zweite Abtheilung. Bd. IL 1896. No. 6/7. p. 194—196.) 

 Leichmann, O., Ueber die im Brennereiprocess bei der Bereitung der Kunst- 



hefe auftretende spontane Milchsäuregährung. (Centralblatt für Bakteriologie, 



Parasitenkunde und Infectionskrankheiten. Zweite Abtheilung. Bd. II. 1896. 



No. 9. p. 281 — 285.) 

 Mason, T. It., Improvements in and connected with the sterilization and 



preservation of milk, cream, and other fluids. (Journal of the Society ehem. 



Ind. Bd. XIV. 1895. No. 10. p. 880.) 

 Mc' Intyre, ß. F., Improvements in process of and apparatus for condeusing 



and preserving milk. (Journal of the Society ehem. Ind. Bd. XIV. 1895. 



No. 10. p. 880.) 

 Müller-Tiiurg'an, H., Die Herstellung unvergobrener und alkoholfreier Obst- 



und Traubenweine. 2. Aufl. 8°. 38 pp. Frauenfeld (Huber) 1896. M. —.65. 

 Nochmals das Pasteurisiien des Rahmes. (Der Landwirth. Jahrg. XXXII. 



1896. No. 27. p. 158.) 

 Prior, E., Ueber ein drittes Diastase-Achroodextrin und die Isomaltose. 



(Centralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde und Infectionskrankheiten. 



Zweite Abtheilung. Bd. II. 1896. N6. 8. p. 271—273.) 

 Rosst, Carl, Melasse-Hefe-Maisch-Verfahren. (Alkohol. Jahrg. VI. 1896. 



No. 15. p. 227.) 

 Schnkow, Iwan, Gähr- und Concurrenzversuche mit verschiedenen Hefen. 



Auch ein Beitrag zur natürlichen Keinzucht. (Wochenschrift für Brauerei. 



Jahrg. XIII. 1896. No. 13. p. 302.) 

 Schnlz, Ernst, Fluoraluminium = Maischhefe. (Alkohol. Jahrg. VI. 1*96. 



No. 10. p. 145.) 



