Technische, ökonomische, Forst- u. gärtnerische Botanik. — Neue Litteratnr. 379 



bei verschiedenen Krautarten (Kohlrabi, Kraut 

 Dreienbrunn er Roth kohl) für die Ausbildung der 

 Köpfe der Fall war. 



Kein wesentlicher Erfolg war hier bei den Zwiebeln mit der 

 PKN- Düngung erzielt. 



Otto (Proskau). 



Kulisch, Paul, Ueber die Herstellung von Obstwein 

 nach dem Diffusions verfahren. (Separatabdruck aus 

 den Landwirtschaftlichen Jahrbüchern. Berlin 1894.) 



Während bisher der Obstwein in der Weise gewonnen wurde, 

 dass das Obst möglichst zerkleinert, dann gemahlen und die so 

 erhaltene Maische auf einer Kelter abgepresst wurde, ist in neuerer 

 Zeit von manchen Seiten ein Verfahren warm empfohlen worden, 

 wie es schon längere Zeit in Frankreich vielfach im Gebrauche 

 ist, das sogenannte Diffusionsverfahren. Bei diesem wird die Maische 

 auf die oben genannte Weise oder durch Theilung des Obstes in 

 Schnitzel gewonnen, statt der Kelter aber wird die Maische durch 

 wiederholten Aufguss von Wasser ähnlich wie bei der Rübenzucker- 

 fabrikation ausgelaugt. Verf. giebt eine eingehende Darstellung 

 der verschiedenen Methoden des sogenannten Diffusionsverfahrens 

 und würdigt auf Grund eigener ausführlicher Experimente dessen 

 Licht- und Schattenseiten. Als Hauptresultat wäre anzuführen, 

 dass, von seltenen Ausnahmefällen abgesehen, das Diffusionsverfahreu 

 dem Kelterverfahren und zwar in Bezug auf Güte, Zeit und Kosten 

 nachsteht. Auch von den dem Diffusionsverfahren specieil nach- 

 gerühmten Vorzügen, wie rascherer Klärung des Saftes, besseren 

 Geschmack u. s. w., kann Verf. nur den erstgenannten bestätigen. 

 Für einen dünnen Haustrunk oder zur Herstellung bestimmter Ge- 

 tränke, wie sie in Frankreich durch Zusatz von viel Zucker her- 

 gestellt werden, mögen die relativ säurearmen Säfte des Diffusions- 

 verfahrens sich eignen, für den Grossbetrieb dagegen, für die Her- 

 stellung einer guten Handelswaare ist der Obstweingewinnung durch 

 die Kelter der Vorzug zu geben. 



Schmid (Tübingen). 



Neue Litteratur. 



Nomenclatur, Pflanzennamen, Terminologie etc.: 

 Kuntze, Otto, Erklärung zu Herrn Le vi er 's Artikel: „La pseudopriorite" et 

 les noms a bequilles. (Bulletin de l'Herbier Boissier. Annee IV. 1896. p. 539 



—542.) 



*) Der ergebenst Unterzeichnete bittet dringend die Herren Autoren um 

 gefällige Uebersendung von Separat -Abdrücken oder wenigstens um Angabe 

 der Titel ihrer neuen Veröffentlichungen, damit in der „Neuen Litteratur" möglichste 

 Vollständigkeit erreicht wird. Die Kedactionen anderer Zeitschriften werden 

 ersucht, den Inhalt jeder einzelnen Nummer gefälligst mittheilen zu wollen, 

 damit derselbe ebenfalls schnell berücksichtigt werden kann. 



Dr. Uhlworra, 

 Humboldtstrasse Nr. 22. 



