Physiologie. 53 



bilden. Seine Auflösung in Alkalien schäumt wie Seifenwasser, und 

 mit Mineralsäure bildet es so schwer lösliche Salze, dass man bei 

 oberflächlicher Beobachtung seine basische Natur hätte übersehen 

 können. Ausserdem liefert es in ausgezeichneter Weise die Biuret- 

 färbung. Verf. glaubt, dass er mit der Fortsetzung der Synthese bis 

 zum Eikosapeptid schon mitten in die Gruppe der Proteine gelangt 

 sein wird. 



Die synthetischen Produkte brauchen jedoch zunächst noch nicht 

 mit den natürlichen Proteinen identisch zu sein; denn wenn auch 

 die Struktur des Moleküls für beide Arten im wesentlichen die gleiche 

 sein mag, so kann doch die Art, Anzahl und Reihenfolge der ein- 

 zelnen Aminosäuren sehr verschiedenartig sein. Schon bei den natür- 

 lichen Proteinen selbst treten solche Unterschiede sehr deutlich 

 hervor. Von einer Synthese der natürlichen Proteine wird man also 

 erst denn reden können, wenn es gelungen ist, die einzelnen Indi- 

 viduen mit voller Schärfe zu kennzeichnen und mit einem künstlichen 

 Produkt zu identifizieren. Es erscheint dem Verf. vorläufig am wahr- 

 scheinlichsten, „dass die ersten reinen Proteine auf künstlichem Wege 

 gewonnen werden, und dass man erst an ihnen die Merkmale fest- 

 stellen wird, die für die Erkennung der Homogenität bestimmend sind." 



Wenn es auch bereits gelungen wäre, alle in den natürlichen 

 Nahrungsmitteln enthaltenen Proteine künstlich zu erzeugen, so 

 würde man doch an eine wirtschaftliche Ausnutzung der Prozesse 

 nicht denken können. Dazu sind die viel zu kostspielig. Es ist darum 

 aussichtslos, dass das künstliche Eiweiss die ersehnte billige und 

 gute Volksnahrung der Zukunft werde. Selbst wenn es möglich 

 wäre, die sj^nthetischen Prozesse ganz ausserordentlich zu verein- 

 fachen, so würden sie doch kaum jemals mit der billig arbeitenden 

 Pflanze konkurrieren können. Andererseits ist jedoch die Möchlich- 

 keit nicht ausgeschlossen, dass von dem ungeheuren Vorrat vegeta- 

 bilischer Materie durch chemische Umformung mit Hilfe von Fer- 

 menten, die mit den Proteinen manche Ähnlichkeit haben und sehr 

 wahrscheinlich daraus entstehen, ein viel grösseres Anteil für die 

 Ernährung von Tier und Mensch nutzbar gemacht werden kann. 

 Verf. erinnert in dieser Hinsicht an die Nutzbarmachung der Cellu- 

 lose, besonders des Holzes. 



Da die Fermente den Proteinen in mancher Hinsicht ähnlich 

 sind, darf man erwarten, dass die Erfolge der Eiweissforschung auch 

 neues Licht auf die Natur dieser Körper werfen werden. Verf. hält 

 es schon heute für kein gewagtes Unternehmen ihre künstliche 

 Bereitung aus den natürlichen oder synthetischen Proteinen zu 

 versuchen. Sollte es gelingen, Fermente künstlich durch Umwand- 

 lung der Proteine zu erzeugen, so würde man unabhängig werden 

 von den Mikroorganismen und sicherlich in manchen Zweigen des 

 Gärungsgewerbes bessere Resultate erzielen als bisher. Auch für die 

 allgemeine Biologie und für die Medizin dürfte die Herstellung von 

 künstlichen Fermenten und die Erforschung und Vervollkommung 

 der fermentativen Prozesse einen gewaltigen Fortschritt darstellen. 



O. Damm. 



Gautiep, Armand, Sur la coloration rouge eventuelle de 

 certaines feuilles et sur la couleur des feuilles d'automne. 

 (C. R. Acad. Sc. Paris. CXLIII. p. 490-491. Octobre 1906.) 



A propos de la note de Mi ran de (C. R. 10 sept. 1906) A. Gau- 

 tier rappelle ses analyses, suivant lesquelles ce n'est pas une ma- 



