Agricultur, Horticultur, Forstbotanik. — Chemisches. 319 



Stärkemehl verzuckert und nun das Ungelöste mit 0.2— 0.50/o-tige Salz- 

 säure extrahirt und aus diesem Filtrat das Phytin dann mit Alkohol 

 gefällt. Verff. besprechen dann noch die Methoden der Trennung 

 der anorganischen Phosphate von dem Phytin, resp. der P-Bestim- 

 mung für beide Formen. Die alte Moh^bdänmethode gab bei vor- 

 sichtiger Anwendung ganz gute Resultate. Loew. 



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Suzuki, ü., K. Yoshimura und M. Takaishi. Ueber ein 

 Enzym „Phytase", das Anhydro-oxymethylen-diphosphor- 

 säure spaltet. (Bull. College of Agriculture. Morioka, Japan. Vol. I. 



NO. 2. 1906.) 



Wenn man Reiskleie mit Wasser angerührt stehen lässt, so 

 bemerkt man — auch bei Ausschluss der Bacterien durch antisep- 

 tische Zusätze — eine Zunahme von anorganisch gebundener Phos- 

 phorsäure auf Kosten organisch gebundener. Nach 7 Tagen wurde 

 bereits ein Drittel des Gesammtphosphors in anorganischer Bindung 

 vorgefunden. Ein ganz ähnliches Resultat wurde mit Rapskuchen 

 erhalten. Dass bei der Keimung eine solche Umwandlung vor sich 

 geht, war beobachtet und wurde von Verff. wieder bestätigt und 

 mit ausführlichen Analysen belegt. Verff. haben ferner bewiesen, 

 dass diese Veränderung nicht durch die bereits bekannten Enzyme 

 bewirkt wird, sondern durch ein ganz verschiedenes, neues, dessen 

 Darstellung beschrieben, und das mit dem Namen Phytase be- 

 zeichnet wird, weil es das „Phytin" (sog. anhydro-oxymethylen- 

 diphosphorsaure Salze) ist, welches dadurch Spaltung erleidet. 



Zur Darstellung wird entfettete Reiskleie mit Wasser verrieben, 

 nach 4—5 Stunden filtrirt und zum Filtrat ein Gemisch von Baryum- 

 chlorid mit Barytwasser zugesetzt, bis kein Niederschlag mehr ent- 

 steht. Das Filtrat hievon wird nun mit einem Gemisch von Alkohol 

 und Aether versetzt, und diese Fällung nochmals mit etwas Baryum- 

 chlorid behandelt und wieder mit Alkohol-Aether gefällt. Nach 

 Waschen mit absolutem Alkohol dann mit Aether wird über Schwe- 

 felsäure getrocknet. Es wurde so aus 65 g. Reiskleie etwa 0,15 g. 

 Enzym erhalten. Dieses Product hatte eine energisch spaltende 

 Wirkung auf Phytin bei 35—40°, wobei Phosphorsäure und Inosit 

 als Spaltungsproducte nachgewiesen wurden. Auch aus Weizenkleie 

 wurde dieses Enzym isolirt. 



Verff. gedenken ihre Studien über Phytase und Phytin fortzu- 

 setzen, und äussern die Vermutung, dass der Inositgehalt der tieri- 

 schen Muskeln auf den Phytingehalt der vegetabilischen Nahrung 

 zurückzuführen sei. Loew. 



Lippmann, O. von, Ueber ein Vorkommen von Vanillin. 

 (Ber. deutsch, ehem. Ges. 1906. XXXIX. p. 4147.) 



Verf. fand Vanillin in Dahlienknollen und bestätigt damit einen 

 Befund Payens, welcher schon 1S23 bemerkte (Ann. d. Chem. 24. 

 p. 209), dass aus Dahlienknollen „un arome analogue ä celui de la 

 vanille" zu erhalten ist. Bredemann (Marburg). 



Stscherbatseheff, D., Beiträge zur Entwickelungsgeschichte 

 einiser offizinellen Pflanzen. (Arch. d. Pharm. 1907. Bd. 

 245. p. 48—69.) 



\^erf. teilt in vorliegenden aus dem pharmazeutischen Institut 

 der Universität Bern hervorgegangenen Arbeit seine Untersuchungen 



