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auffällige Verschiedenheit des Wachstums in der an die Pigment- 

 schichte anstossenden Gewebepartie, indem einige Zellen — die künf- 

 tigen Saponinzellen — die übrigen an Grösse überholen. Die Sapo- 

 ninzellen können verschmelzen (je zwei) und fangen sich an 

 abzurunden, wobei sie schon Saponin besitzen. Borstenhaare treten 

 (bei 5. trifoliatiis) schon auf. Die Epidermis muss ebenfalls ener- 

 gisch anwachsen und es zeigen sich grosse Spaltöffnungen. Verf. 

 beschäftigt sich nun eingehender mit den Saponinzellen und mit 

 dem Inhalte derselben. Für die Genesis des Saponins ist die sehr 

 resistente an Pigment reiche äussere Gewebeschichte wichtig, da 

 sie einen für Licht nahezu undurchdringlichen Schirm bildet. Der 

 Same wird ebenfalls in anatomischer Hinsicht genau beschrieben. 



Matouschek (Reichenberg). 



Hoekauf, J., Ueber Safran Verfälschungen. (Zeitschr. allgem. 

 österr. Apothekersver. 45. Jahrg. Wien. N". 24. p. 351—353, mit 1 

 Textbilde. 1907.) 



F. I. Herz, T. F, Hanausek, Dr. Kunz und A. Nestler 

 untersuchten in der letzten Zeit Safranproben, die als verfälscht 

 bezeichnet werden mussten. Verf. konnte eine grössere Zahl von 

 Safranproben untersuchen, die sich auch durchwegs als gefälscht 

 erwiesen und zwar mit Fett und Zucker, mit Weizenstärke, aber 

 auch mit Stärke von Kartoffel und Mais, mit Steinzellcn von Oliven- 

 kernen, anderseits verunreinigt mit Sand, Insekten (Milben)-Frag- 

 menten, mit Schimmel. In selteneren Fällen wurde sogar Baryum- 

 sulfat, Borax verwendet, ja es treten noch Substitutionen mit 

 Ringelblumen und Saflor auf. 



Der Verfasser beschäftigt sich namentlich mit den mit Zucker 

 beschwerten Safranproben und kommt hiebei zu folgenden Resultaten : 



1. An der Oberfläche des Safrans sieht man einen weisslichen 

 flockigen Anflug der aus Kriställchen besteht, die doppeltbrechend sind 

 und die grösste Aehnlichkeit mit kleinen Rohrzuckerkristallen haben. 



2. Ein direktes Bestauben mit gepulverten Rohr- oder Trauben- 

 zucker und nachheriges Aufbewahren in einem feuchten Räume 

 konnte nicht statt gefunden haben, da der Safran sonst^ wie die 

 Versuche lehren, schlecht wird. Das fettige Aussehen der Safran- 

 proben weist darauf hin, dass ein flüssiges Fett mit Zucker auf dem 

 Safran fixiert wurde. 



3. Die Safrannarben sind, wenn sie so wie eben geschildert, 

 behandelt wurden, nach einigen Monaten nicht mehr so schön 

 gleichmässig braunrot, sondern haben einen auffälligen grauen 

 Belag von Kriställchen. 



Die in solchen verfälschen Proben vorhandene Weizenstärke 

 wurde nur mit Absicht beigefügt. 



5. Die Proben sinken nach einiger Zeit von der Wasserober- 

 fläche in einem Glase zu Boden, steigen später aber wieder auf. 

 Dies tritt bei einem Naturrellsafran nicht ein, derselbe schwimmt 

 sicher auf der Oberfläche des Wassers, nur einige Narben neigen 

 sich abwärts oder fallen gar zu Boden. 



Die Abbildung zeigt den oberen Teil der Safrannarbe mit Zucker- 

 kristallen. Matouschek (Reichenberg). 



Ausgegeben: 15 October lOOT. 



Verlag vou Gustav Fischer in Jeua. 

 Buchdruckerei A. W. Sijthoff in Leiden. 



