486 Allgemeines. — Biologie. 



delt: Agar-Agar und die essbaren Vogelnester, welch letztere 

 bekanntlich wegen des hohen Stickstoffsgehaltes nach König und 

 Bettel nur ein Erzeugnis des Speichels der Salanganen sind. — 

 Pilze: Allgemeines über den Nährwert; Aufzählung der in Japan 

 genossenen 10 Pilze. — Flechten: Die essbaren Flechten und ihr 

 Nährwert; eingehender wird Gyrophora escidenta Miyoshi beschrie- 

 ben, wobei Verf. als erster eine mikroskopische Untersuchung des 

 Thallus gibt. Die chemische Analyse wird Verf. nachholen, als er 

 weiteres Material erhält. — Leguminosen: Kritische Zusammen- 

 fassung alles Wissenswerten über die Sojabohne und die Zuberei- 

 tung derselben. Als Militärkonserve wird verwendet Fukujinsuke 

 (Gurken, Bambus, Zwiebeln etc. in Shoju eingemacht) in Blech- 

 büchsen. Andere Konserven sind Papiersäckchen mit weissen 

 Bohnen (zu Phaseolus compressus gehörend), mit scheckigen 

 Bohnen (zu Phaseolus vulgaris f. ellipticus gehörend) und mit 

 roten Bohnen (zu irgend einer Varietät von Dolichos umbellatus 

 L. gehörig), ferner mit Erbsen (einer Varietät von Pisimi sativurn 

 angehörig). — Wurzelgemüse: Wurzeln von Raphamis sativiis L. 

 („Rettiche") spielen eine grosse Rolle; drei Konserven liegen vor: 

 Hoshi-daiko (getrockneter Rettich), Takuwan (eingesalzener Ret- 

 tich) und Misazuke (in Misosauce eingelegter R.). Nahrhaft sind 

 diese genau erläuterten 3 Konserven nicht. — Zwiebelgemüse: 

 Militärkonserve „Rakkio" (= eingemachte Zwiebeln) in einer Flasche, 

 herrührend von Allium splendens Wilde, in Sake eingemacht. — 

 Frucht- und Samengemüse: Aus dem ersteren bestehen 3 Militär- 

 Konserven: Kampio (von einer Varietät der Cucurbita longa her- 

 rührend) in Blechschachteln, Narasuke (offenbar Maradsuke heis- 

 send, aus Cucumis flexuosus L. bestehend) in länglichen Blechbüch- 

 sen) und Fukujinsuke (in ebensolcher Adjustierung; siehe früher). 

 Umezuke ist eine Obstkonserve in einer Holzschachtel, von der 

 typischen Prunus mume Sieb, et Zucc. herrührend; es sind gesal- 

 zene Pflaumen. Praktisch ist diese xvonserve nicht, da sie nutzlose 

 Kerne besitzt. — Sake (Reiswein) in Flaschen, deren Bestandteile 

 und Zubereitung genau beschrieben ^werden. — Zwieback (in 

 Blechschachteln), mehr an Cakes erinnernd und von sehr gutem 

 Geschmacke. — Eingesalzenes Gemüse (in grossen 4-eckigen 

 2145 g schweren Blechbüchsen) ist ein gleichmässiges grobes und 

 lichtbraunes Pulver von gewürzhaftem Gerüche und ebensolchem, 

 salzigem Geschmacke es besteht aus Manihotstärke und gepulverter 

 SojalDohne, die mit Shojusauce imprägniert wurde. — Extrakt- 

 Sauce Japonica stellt als in Blechbüchsen aufbewahrte Militär- 

 Konserve ein schwarzbraunes Extrakt von der Konsistenz eines 

 Extractum spissum vor; sie ist eine eingedickte Shoju-Sauce. — Zum 

 Schlüsse folgt ein Verzeichnis der hauptsächtlichsten in Japan als 

 Nahrungsmittel dienenden Pflanzen (nach dem Werke „Useful Plants 

 of Japan"). Matouschek (Reichenberg). 



Pearl, R., A Biometrical Study of Conjugation in Parame- 

 cium. (Biometrika. V. p. 213—297. 1907.) 



The foUowing abstract accompanies the issue of this Journal. 

 „The paper contains the measurements of several thousand Para- 

 mecia under different conditions of environment and conjugation, and 

 embraces the results reached during several years of study. The 

 bearing of these results on fundamental biological problems is two- 

 fold. First in their relation to isolation; individual Paramecia are 



