Botanische Ausstellungen u. Congresse. 218 



Die Bildung der Oelzellen, die besonders schön bei Piper, 

 Acorus und Myristicaceen zu sehen ist, erfolgt in analoger Weise 

 Eine ähnliche Secretbildung an der Membran wurde bei den Pilzen 

 beobachtet, so verharzen bei Polyporus die Ilyphen vollständig. 



Krystalle werden stets im Zellinhalte gebildet, Krystalltaschen 

 sind im "Wachsthuni zurückgebliebene Zellen. 



Geheimrath Professor Hütschli (Heidelberg) spricht: 



Ueber die Herstellung künstlicher Stärke. 



Vortr. spricht einleitend über den Bau des Inulins und der 

 Stärke, der identisch sei. Die Sphärokrystalle sind durch waben- 

 artigen Aufbau entstanden zu denken, eine Ansicht, die Vortr. 

 entgegen der Theorie, die A. Meyer in seinen Arbeiten über 

 Stärke dargelegt hat, aufrecht erhält und weiter begründet, unter 

 Hinweis auf mineralische Sphärokrystalle. 



Weitgehend sind Bütschli's Versuche einer künstlichen 

 Darstellung von Stärkekrystallen. Beim Verdunstenlassen einer 

 wässrigen Stärkelösung gelang es niemals, ausgebildete Krystalle 

 zu erhalten, die restirende Masse war stets amorph und blieb in 

 Gestalt von Krusten und Blättchen zurück, niemals konnten 

 Körner von den optischen Eigenschaften der natürlichen Stärke 

 erhalten werden. 



Die Annahme, dass bei der Lösung von Stärke eine Spaltung 

 unter Aufnahme von Wasser stattfinde, führte Vortr. dahin, durch 

 Zusatz, stark Wasser aufnehmender Medien zu einer Stärkelösung 

 eine Einleitung des rückläufigen Processes zu versuchen. 



Durch 3 — 4 stündiges Kochen wurde eine wässrige Stärkelösung 

 hergestellt, dieselbe so lange filtrirt, bis sie fast farblos erschien. 

 Gleichgültig konnte bleiben, ob es sich hier um eine schwach 

 opalisirende Lösung, oder wie von andrer Seite behauptet wurde, 

 um eine Emulsion handle, da unter dem Mikroskop keinerlei feste 

 Tiieile zu erkennen waren. 



Dieser Lösung wurde ein gleiches Volum 5°/o Gelatinelösung 

 zugegeben und die Mischung einem sehr langsamen Verdunsten bei 

 sehr massiger Wärme überlassen. Versuche, die Gelatine durch 

 Kirschgummi, Arabische Gummi, Eiweiss zu ersetzen, misslangen 

 vollständig. War die Gelatinestärkelösung fast ganz eingetrocknet, 

 so zeigten sich in eine lamellenartige Masse eingebettet Sphäero- 

 krystalle, die oft eine Grösse bis zu 5 Hundertstel Millimeter er- 

 langt hatten. 



In optischer Beziehung stimmten die so erhalteneu Krystalle 

 vollkommen mit der natürlich vorkommenden Weizenstärke überein, 

 wie diese im polarisirten Licht das dunkle Kreuz der Shärokrystalle 

 gebend. Analog war auch das Verhalten beider Jod gegenüber. 

 Jodtinktur färbte die Körner anfänglich weinroth, allmählich wurden 

 sie violettblau, um dann beim Erwärmen oder besonders auf Zusatz 

 von Schwefelsäure intensiv blau zu werden. 



Chlorcalcium- und Chlorhydratlösung bewirkten starke Quellung, 

 doch zeigte sich hier ein Unterschied zwischen natürlicher und 

 .künstlicher Stärke, wenngleich derselbe wenig auffallend war. 



