Pilze (Oekonomische Botanik). 1 J S9 



glaubt ihn dennoch, nach den sehr bezeichnenden Konidienträgern, 

 zur Gattung Aspergillus rechnen zu müssen, um so mehr, da die 

 Perithecienbildung an besondere Culturverhältnisse gebunden ist, 

 und auf den bei uns gebräuchlichen Substraten meist ausbleibt. 



Der Pilz besitzt nach den Angaben Prinsen Geerligs die 

 für seine Verwendung bemerkenswerthe Eigenschaft, durch Lösung 

 der Zellwände den Zellinhalt dem Auslaugen mit Salzlösung leichter 

 zugänglich zu machen. Sein Stärkeverzuckerungsvermögen reicht 

 keineswegs an das von Rhizopus Oryzae und Chlamydomucor Oryza 

 heran, sein Peptonisirungsvermögen übertrifft hingegen das von 

 Aspergillus Oryzae. 



Zur Sojadarstellung werden die gekochten Bohnen nach dem 

 Abkühlen und leichten, oberflächlichen Trocknen mit den Blättern 

 von Hibiscus tiliaceus bedeckt, worauf er alsbald regelmässig auf den 

 Bohnen erscheint. Uebrigens soll er nur auf Bohnen, aber keinem 

 anderen Nahrungsmittel auftreten. Sobald sich farbige Konidien- 

 träger zeigen, werden die Bohnen mit kalter Salzlösung einige 

 Tage in Berührung gelassen und mit ihr endlich aufgekocht. Die 

 noch mit „Soj'akräutern" versetzte Flüssigkeit hat schwarzbraune 

 Farbe und aromatischen Geruch und ist nach dem Einengen bis 

 zum Salzhäutchen gebrauchsfertig. Aehnlich wird bei der Her- 

 stellung des Bohnenbreies verfahren. Ob die Sporen des Pilzes 

 sich auf den Blättern von Hibiscus finden, ist noch nicht untersucht 

 worden. 



Zur Diagnose des Aspergillus Wentii spec. nov. giebt Verf. 

 Folgendes : 



Steriles Mycel, schneeweiss, aus stark verzweigten septirten 

 Hyphen bestehend, kriechend, in das Substrat eindringend oder 

 als üppig entwickeltes Luftmycel aufsteigend, auf Elüssigkeiten auch 

 zu dichten Decken verflochten. Farbe der reifen Konidienrasen 

 stets kaffeebraun bis hell chocoladenbraun. Konidienträger zahl- 

 reich, dichtgestellt, von sehr ansehnlicher Grösse, mit glattem, 

 derbwandigen, hellen Stiel und fast stecknadelkopfgrossem Köpfchen, 

 das (anfangs farblos, dann gelblich bis hellbraun) im Verlauf einiger 

 Tage seine charakteristische braune Farbe annimmt. Blase derb- 

 wandig, glatt, stets streng kugelig, scharf gegen den überall gleich 

 dicken Stiel abgesetzt und allseitig von den dicht gedrängt 

 stehenden, unverzweigten, radial ausstrahlenden schlanken Sterigmen 

 besetzt, welche an Länge der Hälfte des Blasendurchmessers fast 

 gleichkommen und massenhaft lange Ketten von relativ fest ver- 

 bundenen Konidien abschnüren, die auch nach der Präparation 

 nur theilweise abfallen und noch vielfach zu kürzeren oder längeren 

 Verbänden vereinigt bleiben. Die reifen Konidien sind sehr gleich- 

 massig in Gestalt und Grösse, meist kugelrund, seltener sehr 

 schwach gestreckt, verhältnissmässig klein und sehr fein gekörnelt 

 (feinwarzig). Daneben findet man meist vereinzelt und selten 

 etwas kleinere glatte ellipsoidische, die dem Anschein nach jüngere 

 Stadien darstellen. Vielfach finden sich sehr zarte „Zwischenzellen". 



Botan. Centralbl. Bd. LXVII1. 1896. 19 



