Technische, Forst-, ökonomische u. gärtnerische Botanik (Pilze). 217 



üppiger Entwickelung auf. Eine Spaltpilzart dominirt und wurde 

 Bacülus levans genannt mit folgenden Haupteigenschaften: Er 

 wächst auf Gelatineplatten als weissliche, saftige Auflagerung, ver- 

 flüssigt die Gelatine niemals, zeigt bei schwacher Vergrösserung 

 scharfrandige, fein granulirte Kolonien mit etwas hellerer Rand- 

 zone, etwas dunklerem Centrum, mitunter von maulbeerartiger 

 Structur. Der Organismus ist facultativ anaerob, wächst auch in 

 Kohlensäure. Ab und zu treten schon in zuckerfreier Fleischwasser- 

 peptongelatine einzelne Gasblasen auf, gewaltig ist die Gas- 

 entwickelung in zuckerhaltiger Gelatine oder zuckerhaltigem Agar, 

 sowohl bei Platten-, als bei Stich- und Schüttelcultur. Auf Kar- 

 toffeln wächst der Pilz als gelblich weisser, schleimiger, scharf 

 begrenzter Rasen. Die mikroskopische Betrachtung zeigt kürzere 

 oder längere Stäbchen mit meist lebhafter Eigenbewegung. Geissei- 

 färbung ist nicht versucht, Sporen fehlen. Die in Zuckerbouillon 

 entwickelten Gase bestehen zu Va aus Wasserstoff, zu 2 /3 aus 

 Kohlensäure. In zuckerhaltigem Nährboden werden Essigsäure, 

 Milchsäure, Spuren von Ameisensäure gebildet. In Bacillus levans 

 ist demnach ein Organismus isolirt, der im Stande ist, gleichzeitig 

 die Säurebildung und Lockerung des Teiges bei der Sauerteig- 

 gährung hervorzurufen. Die Frage, ob das genannte Mikrobium 

 allein steriles Mehl in Gährung versetzt, wird experimentell bejaht; 

 es vollzieht sich dieselbe Gährung, wie wenn man unsterilisirtes 

 Mehl mit Wasser versetzt. Bei der durch Zusatz von Sauerteig 

 bewirkten Gährung fehlt der Wasserstoff unter den Gährungsgasen, 

 während dieser bei den auf die beiden anderen Weisen eingeleiteten 

 Gährungen regelmässig auftritt, in letzteren Fällen fehlt nach den 

 Untersuchungen des Verf. die Hefe stets, während sie im ersteren 

 immer vorhanden ist, weshalb Verf. geneigt ist, in der Hefe die 

 Ursache für die verschiedene Beschaffenheit der Gährungsgase zu 

 suchen. Mit Bacillus levans allein bereitetes Brot ist nicht nur geniess- 

 bar, sondern auch wohlschmeckend. Besonders interessant ist die Beob- 

 achtung einer weitgehenden Uebereinstimmung der Merkmale dieses 

 Bacillus mit denen des bekannten Darmbacteriums Bacillus coli 

 communis. Morphologische Abweichungen konnten überhaupt nicht 

 constatirt werden, die Gasbildung wird von beiden gleich intensiv 

 veranlasst; nur in zwei Punkten war in biologischer Hinsicht ein 

 leichter Unterschied zu bemerken : Bacillus levans coagulirt die 

 Milch nicht und coli producirt 2 lz Wasserstoff und ^s Kohlensäure. 

 Ob darauf eine Artunterscheidung basiren könne , bleibt einst- 

 weilen dahingestellt, umsomehr, als bekanntlich Bacillus coli 

 communis eine weitgehende Variabilität zeigt. Ueber die Pathogenität 

 des Bacillus levans werden genaue Versuche in Aussicht gestellt. 

 Jedenfalls mahnen die bereits erhaltenen Ergebnisse zur Vorsicht, 

 nicht aus jedem im Wasser vorkommenden co/t-artigen Organismus 

 eine Verunreinigung des betreffenden Wassers durch Faecalien 

 ableiten zu wollen. Ueber die Herkunft des Bacillus levans sind 

 die Untersuchungen noch nicht abgeschlossen. 



Kohl (Marburg). 



