Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie (Oekonom. Botan.). 177 



dings ist es nun auch Emil Fischer in Gemeinschaft mit Jen- 

 nings gelungen, die Condensationsproducte der m ehr werthigen 

 Phenole mit den Zuckern zufassen. Eine allgemeine Schwierig- 

 keit der Untersuchung bestand darin, dass sich die neuen Producte 

 nicht zur Krystallisation bringen Hessen. Die interessanten 

 Einzelheiten der Versuche müssen im Original nachgelesen werden. 

 Hier soll nur das genauer ausgeführt werden, was für die Bota- 

 nik von allgemeinem Interesse, nämlich der Nachweis der 

 Kohlenhydrate durch eine neue Farbenreaction. Sie 

 gilt sicher für alle Kohlenhydrate, die selbst Aid ose n sind, d. h. 

 die Aldehydgruppe haben, oder durch starke Salzsäure in solche 

 verwandelt werden. Die Fischer- J ennings' sehe Probe wird so 

 ausgeführt: 



Von der verdünnten wässrigen Lösung der zu prüfenden Sub- 

 stanz werden 2 cem mit ungefähr 0,2 g Resorcin versetzt und 

 dann unter Kühlung mit gasförmiger Chlorwasserstoffsäure gesättigt. 

 Dann lässt man 1 — 12 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, ver- 

 dünnt mit Wasser, übersättigt mit Natronlauge und mit Fehling'scher 

 Lösung erwärmt. Bei geringen Mengen des Kohlenhydrats genügen 

 einige Tropfen der letzteren. Beim Erwärmen tritt eine charak- 

 teristische rothviolette Farbe auf, die bei starker Verdünnung 

 nach einiger Zeit verschwindet. — Unlösliche Kohlenhydrate 

 der genannten Art wie Stärke werden fein zerrieben, mit Wasser 

 übergössen und nach Zusatz von Resorcin in das kalte Gemisch 

 Salzsäure eingeleitet. Die Verf. haben durch die neue Farben- 

 reaction in sehr kleinen Mengen ausser den Zuckern auch 

 Dextrin, Gummi, Glycogen, Stärke und Baumwollencellulose als 

 Kohlenhydrat nachweisen können. Wenn auch die neue Probe 

 nicht ganz so empfindlich und nicht so bequem ist wie die Probe 

 von Molisch (vergl. Nickel, Farbenreactionen, 2. Aufl.), 

 so liegt ihr Werth doch darin, dass sie auch unter Umständen 

 eintritt, z. B. bei Gegenwart von Resorcin, wenn die Probe von 

 M o 1 i s c h versagt. 



Nickel (Berlin). 



Demoussy, Les nitrates dans les plantes Vivantes. 

 (Comptes rendus des seances de l'Academie des sciences de Paris. 

 Tome CXVIII. Nr. 2. p. 79—82). 



Die von Deherain gemachte Beobachtung, dass die Drainage- 

 wässer von Feldern unter Cultur während des Winters unend- 

 lich ärmer an Nitraten sind, als die unbebaut liegender und die für 

 diese Erscheinung von dem genannten Forscher gegebene Erklä- 

 rung, dass auf ersteren Feldern die Nitrate in den Pflanzen und 

 besonders in den Wurzeln zurückgehalten würden, veranlasste den 

 Verf. zu seinen Untersuchungen. 



Er findet die Thatsache merkwürdig, dass die Nitrate, die 

 durch das Wasser dem Boden so leicht entrissen werden, in den 

 Wurzeln oder in den Blättern trotz ihrer Löslichkeit dem Einfluss 

 des Wassers widerstehen. So wurden Wurzeln von Wiesengras, 



Botan. Centralbl. Bd. LIX. 1894. 12 



