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Einfluss der Dauer der Gährung. Zu verschiedener 

 Zeit ausgeführte Analysen gleicher Culturen in Glycose und in 

 Invertzucker, mit und ohne Kreide, zeigen, dass das Mengen-Ver- 

 hältniss der Producte einer Gährung sich mit der Zeit beständig 

 ändert, so dass also auch die Formel, durch welche der Spaltungs- 

 process sich ausdrücken liesse, zu verschiedener Zeit verschieden 

 ausfallen würde. Die Aenderung geht in ganz bestimmtem Sinne 

 vor sich und zwar nimmt mit der Zeit die Menge des Butylalkohols 

 zu, diejenige der beiden Säuren nimmt ab, aber nicht in gleichem 

 Tempo, so dass das Verhältniss der Essigsäure zur Buttersäure sich 

 ebenfalls ändert: Bei neutraler Reaction vermindert es sich, während 

 es bei saurer Reaction steigt. Entsprechend der mit der Zeit 

 steigenden Production von Butylalkohol im Verhältniss zur Butter- 

 säure (namentlich bei saurer Reaction) ändert sich auch die Zu- 

 sammensetzung der Gährungsgase: Während anfänglich Wasserstoff 

 und Kohlensäure in fast gleicher Menge sich bilden, nimmt mit 

 fortschreitender Gährung die Kohlensäure immer mehr überhand. 

 Bei Culturen ohne Kreidezusatz sind diese Aenderungen, wie aus dem 

 vorigen Abschnitt folgt, sicher durch die allmähliche Anhäufung 

 freier Säure bedingt, und auch bei neutraler Reaction der Lösung 

 sind sie wahrscheinlich durch die Anhäufung der Gährungsproducte 

 bedingt ; ausserdem spielt hier aber vielleicht auch das Entwicklungs- 

 stadium der Bakterien eine Rolle. 



Einfluss des Alters der Aussaat. Werden zunächst 

 gleiche kleine Mengen von Glycoselösung mit dem Bacterium in- 

 flcirt, und erfolgt von diesen aus die Infection der Gährkolben zu 

 verschiedener Zeit, nachdem sich also die Bakterien der ersten 

 Aussaat ungleich lang entwickelt haben, so ist auch dies von 

 Einfluss auf das Resultat der Gährung. Eine acht Tage alte Aus- 

 saat, aus lebhaft beweglichen Stäbchen bestehend, liefert mehr 

 Butylalkohol und weniger Buttersäure, als eine ganz junge oder 

 sehr alte Aussaat, welche aus eben gekeimten Stäbchen resp. nur 

 aus reifen Sporen besteht. Auch wenn man von einem Gährkolben 

 aus, nach eben abgeschlossener Gährung, einen zweiten ebensolchen 

 Kolben inficirt, fallen die Resultate verschieden aus, indem in letzterem 

 mehr Essigsäure und weniger Buttersäure producirt wird als in 

 ersterem. (Ref. glaubt, dass die in diesem Abschnitt besprochenen 

 Differenzen zum Theil nicht, wie Verf. annimmt, vom Entwicklungs- 

 stadium der Bakterien abhängen, sondern von der ungleichen Menge 

 derselben in der Aussaat und dem hierdurch bedingten ungleich 

 schnellen Verlauf der Gährung.) 



Einfluss der Ernährung der Aussaat. Hierfür wird 

 namentlich der folgende interessante Beleg beigebracht: In Inulin 

 bildet der Bacillus nur sehr wenig Butylalkohol, etwa 0,036 gr 

 pro 1 gr Inulin. Als nun nach successiven Culturen in Inulin von 

 der letzten aus eine Ueberimpfüng in Glycose vorgenommen wurde, 

 so ergab sich auffallender Weise nicht die vom Verf. erwartete 

 Schwächung, sondern eine Steigerung der Fähigkeit zur Alkohol- 

 bildung : Es wurde erheblich mehr Alkohol und weniger Buttersäure 

 gebildet, als sonst normaler Weise unter den gegebenen Bedingungen 



