Physologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. I(j7 



Das Voi kommen der Diastase in Bakterien ist nachgewiesen; 

 ob aber dieselben den Umwandelungsprocess der Stärke bedingen, 

 bleibt noch zu begründen, da die Angaben der Beobachter der 

 Nachprüfung bedürfen. 



Behufs Isolirnng der Diastase liegen mannichfache Methoden 

 vor, welche hier nicht angegeben werden können. 



Die chemische Zusammensetzung derselben ist von verschie- 

 denen Forschern sehr verschieden ermittelt worden ; vieles spricht 

 für die eiweissartige Natur der Diastase; dieselbe ist vielleicht nicht 

 einmal ein durch wesentlich grösseren Sauerstoffgehalt als die Ei- 

 weissstoffe ausgezeichnetes Oxydationsproduct derselben, sondern 

 steht zu den Proteinstoffen in noch näherer Beziehung. Nicht ge- 

 nügend gereinigte Diastase stellt eine gelblich braune, spröde Masse 

 dar; im reinen Zustande bildet das Ferment ein gelb- weisses oder 

 weisses Pulver, welches in Wasser und Glycerin löslich, in abso- 

 lutem Alkohol unlöslich ist. Bei Erhitzung auf Platinblech ent- 

 wickelt sich der charakteristische Geruch verbrennender Albuminstoffe. 

 Wichtig ist das diasmotische Verhalten. 



Die Formentwicklung führt, indem sie sich auf das Amylurn 

 geltend macht, zunächst zur Entstehung löslicher Stärke; weiterhin 

 bilden sich Amylodextrine, von denen sich das eine (Amylodextrin 

 1) mit Jod violett färbt, während das andere (Amylodextrin 2) eine 

 rothe Färbung auf Jodzusatz annimmt. Später entsteht Erythro- 

 dextrin, dessen Lösung sich mit Jod roth färbt, und noch später 

 bilden sich verschiedene Achroodextrine, die auf Jodzusatz keine 

 besondere Färbung mehr annehmen. Auch Zuckerarten ent- 

 wickeln sich. 



Des Weiteren bespricht Verf. den Einfluss des atmosphärischen 

 Sauerstoffs auf die Entstehung und Wirkungsweise der Diastase, 

 stellt die Einwirkung von Druck-, Beleuchtungs- und Temperatur- 

 verhältnissen auf die Diastase dar, berichtet über den Einfluss von 

 Alkalien und Säuren auf die Diastase und den Process der Stärke- 

 Umbildung, führt eine Reihe von Beobachtungen über den Einfluss 

 verschiedener organischer und anorganischer Körper auf die Dia- 

 stase und den Process der Stärke-Umbildung an und giebt ein 

 Capitel : Theoretisches über die Natur uud die Wirkungsweise der 

 Diastase, doch kann hier im Einzelnen nicht weiter referirt werden, 

 da die ganze Arbeit eigentlich nur ein ausführliches Referat über 

 das Thema Diastase darstellt. 



E. Roth (Halle a. S.). 



Pfeffer, TV., Druck- und Arbeitsleistung durch wach- 

 sende Pflanzen. (Abhandlungen der mathematisch-physischen 

 Classe der Königl. sächsischen Gesellschaft der Wissenschaften. 

 Bd. XX. 1893. p. 235—474.) 



Nach einer kurzen Einleitung bespricht Verf. im Ab- 

 schnitt II. die angewandte Methodik. Er beschreibt hier zu- 

 nächst die Technik des Eingypsens lebender Pflanzen und 

 Pflanzentheile, die bei zahlreichen physiologischen Untersuchungen 



