Technische, ökonomische, Forst- u. gärtnerische Botanik. — Neue Litteratm. 347 



zu athmen. Hierin ist ein wesentlicher Unterschied zwischen dei 

 alkoholischen Gährung der Ilete und der intramolecularen Athmung 

 der höheren Pflanzen gegeben. 



Durch andauernden völligen Sauerstoffmangel wird freilich die 

 Lebensthäthigkeit der Hefezellen herabgedrückt; insbesondere geht 

 der begünstigende Einrluss des SauerstofTzutritts auf die Ver- 

 mehrung derselben aus des Verfassers Versuchen sehr deutlich 

 hervor. 



Schliesslich sucht Verfasser zu erklären, warum in den Ver- 

 suchen anderer Forscher die Gährungsenergie durch Sauerstoff- 

 zutritt vermindert wurde, was ja auch der herrschenden Ansicht 

 entspricht. Diese Verminderung ist nach dem Verf. nur eine schein- 

 bare, durch die unzulässige Art der Berechnung bedingte. Beispiels- 

 halber hält sich Verf. an die Versuche von Pedersen, welcher 

 an 12 aufeinanderfolgenden Tagen die Menge des zersetzten 

 Zuckers in aeroben und aneroben Culturen bestimmte. Aus 

 Pedersen's eigenen Angaben geht hervor, dass die Vermehrung 

 der Hefe bei Luftabschluss schon nach wenigen Tagen zurückzu- 

 bleiben begann und vom 7. Tage an eine deutliche Vermehrung 

 überhaupt nicht mehr stattfand. Indem nun Pedersen nichts- 

 destoweniger das arithmetische Mittel aus Anfangs- und Endgewicht 

 als das durchschnittliche Gewicht der Hefe während der Versuchs- 

 dauer annimmt (was nur unter der Voraussetzung gleichmässiger 

 Vermehrung zulässig ist), erhält er offenbar zu niedrige, und folg- 

 lich bei der Berechnung der zersetzten Zuckermengen auf die Ein- 

 heit des Hefegewichts zu hohe Werthe für die anaerobe Cultur, welcher 

 Fehler namentlich für die längerdauernden Versuche beträchtlich 

 wird. Eine vom Verf. vorgenommene Umrechnung der Zahlen 

 Pedersen 's ergiebt denn auch in der That zu Gunsten der 

 anaeroben Culturen nur einen geringen Ueberschuss der Gährungs- 

 energie, welcher durch die bei Luftzutritt stärkere Vermehrung 

 der Hefe und dementsprechend absolut grössere Anhäufung von 

 Alkohol seine ungezwungene Erklärung findet. 



Rothert (Kazan). 



Neue LitteraturJ 



Nomenclatur, Pflanzennamen, Terminologie etc.: 



AscherSOli, P. ? Die Herkunft des Namens „Liliuni convalliuni." Naturwissen- 

 schaftliche Wochenschrift. IX. 1894. p. 241.) 



*) Der ergebenst Unterzeichnete bittet dringend die Herren Autoreu um 

 gefällige Uebersendung von Separat -Abdiücken oder wenigstens um Angabe 

 der Titel ihrer neuen Veröffentlichungen, damit in der „Neuen Litteratur" möglichste 

 Vollständigkeit erreicht wird. Die Eedactionen anderer Zeitschriften werden 

 ersucht, den Inhalt jeder einzelnen Nummer gefälligst inittheileu zu wollen,, 

 damit derselbe ebenfalls schnell berücksichtigt werden kann. 



Dr. Uhlworm, 

 Humboldtstrasse Nr. 22. 



