106 Pilze (Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie). 



während bei seinem Wachsthum auf der freien Essigsäure k ein e 

 Oxalsäure gebildet wird ; ebenso aus 20 gr weinsaurem Ammon^^ 

 bei einem Gewicht der Pilzdeeke von nur 0,530 gr, rund 15 gr 

 Oxalat, so dass hier die dem gesammten Ammoniak entsprechende 

 Oxalsäure- Menge entstanden war, während hiervon bei Ernährung 

 durch freie Weinsäure wiederum keine Spur entsteht. 



Eine eingehende Erörterung erfährt die Wirkung der ver- 

 schiedenen Kalksalze und es ergiebt sich aus den bezüglichen Ver- 

 suchen einmal, dass unter solchen Umständen auch da die 

 Säurebildung gezeigt werden kann, wo sie sonst ausbleibt^ 

 und somit dieses oft aut eine Weiterzerstörung — denn einer 

 solchen unterliegt eben nicht das Kalk salz — zurückzuführen ist, 

 weiterhin aber, dass die Kalks alze untereinander jedoch 

 nicht gl eich w erthig sind, indem eben für den Effect nicht 

 etwa ihre Basis, sondern vielmehr die Natur des sauren Bestandtheils 

 in Frage kommt; so wirkt beispielsweise Chlorcalcium gerade um- 

 gekehrt wie Calciumcarbonat, durch welches im übrigen eine Oxal- 

 säuremenge anhäufbar ist, die dem Gewicht des verbrauchten 

 Zuckers ungefähr gleich kommt (Cap. XI.), Die hiermit bereits 

 nahegelegte bisher bezweifelte Annahme, dass diese Säure in 

 freiem Zustande von den Hyphen ausgeschieden werden kann, 

 wird in Cap. XII. weiterhin begründet und einwandsfrei erwiesen, 

 woran sich alsdann (Cap. XIII.) der Nachweis schliesst, dass dieser 

 Vorgang noch in 5 — 8 Monat alten Culturen andauert, also stattfindet, so 

 lange diese eben noch lebensfähig sind. An Intensität nimmt er 

 jedoch sehr bald ab, so dass bei unterbleibender Festlegung als 

 Kalksalz im Anfang säurereiche Culturen mit der Zeit säure- 

 arm oder ganz säurefrei werden, wie das im Uebrigen sich ja auch 

 bereits aus der oben genannten Beantwortung der Vorfragen er- 

 geben musste. Die Menge der zu einer gewissen Zeit in 

 der Culturflüssigkeit faktisch vorhandenen Säure 

 entspricht somit der Differenz zwischen der über- 

 haupt gebildeten und der von Pilz wieder zerstörten.. 



Das diffuse Tageslicht übt auf den Vorgang der Abspaltung 

 und Widerzerstörung keinen hier in Betracht kommenden Einfluss 

 (Cap. XIV), doch scheint bei gleichzeitig-^r Anwesenheit einer Spur 

 Eisen (als Salz) unter gewissen Umständen die Zersetzung b e- 

 günstigt zu werden (Cap. XV), während das Gegentheil durch 

 Temperaturerniedrigung erzielt wird. Im ganzen findet aber aucli 

 in diesem letzteren Falle eine Ansammlung freier Säure 

 über eine bestimmte Concentration hinaus (0,3 ^Iq) 

 nicht statt (Cap. XVI), wie das in schlagender Weise durch 

 eine grosse Zahl von Versuchen und eine Reihe specieller Ex- 

 perimente mit verschiedenen Zuckermengen bei gleichem und 

 multiplem Volumen erwiesen wird. Demgegenüber steht die be- 

 merkenswerthe Thatsache, dass gelöste Salze der Säure in sehr 

 beträchtlicher Menge (mehrere Procent) innerhalb der Cultur- 

 flüssigkeit anhäuf bar sind. Diese sind unter Umständen sogar noch 

 Wachsthumsbegünstigend, während freie Oxalsäure gegentheilig 

 wirkt und bei einer gewissen Concentration (von 2 — 3 ^Iq) selbst 



