252 Grüss, Studien über Keservecellulose. 



3. Congoroth. 



Sämmtliche hyalinen Massen werden intensiv, die intacte 

 Substanz nur hellroth gefärbt. 



Nach diesen Ergebnissen verläuft der Vorgang folgender- 

 massen: vom Scutellum und vom Lumen der diesem zunächst 

 liegenden Zellen aus dringt das diastatische Enzym in die Ver- 

 dickungsschicht ein, wodurch dieselbe hyalin wird. Dass in der 

 hyalinen Zone das Enzym vorhanden ist, wird durch die inten- 

 sive Blaufärbung mittelst Guajak-Wasserstoffsuperoxyd bewiesen. 

 (S. Fig. 8.) 



Durch die Enzymwirkung wird zunächst das Galactan heraus- 

 gelöst, welches dabei durch Wasseraddition in Galactose übergeführt 

 wird. Die hyaline Zone besteht somit aus einem Mannan, welches 

 wenig hydrolysirt ist und mit Galactose- und Enzymlösung durch- 

 tränkt ist. Für die Herauslösung des Galactans sprechen folgende 

 Gründe: 1. Alkali- Alizarin wird von der hyalinen Zone wenig 

 oder gar nicht angenommen. (S. Fig. 1.) 2. Die Polarisation ist 

 abgeschwächt. 3. Jod-Phosphorsäure färbt die Zone hellgelb, d. h. 

 das Jod wird im Verhältniss zur intacten Membran in geringerem 

 Maasse gespeichert. Das Mannan in der hyalinen Zone ist ferner 

 wenig hydrolysirt, denn sonst müsste es durch Jod-Phosphorsäure 

 violett werden. 



Das zweite Stadium der Enzymwirkung besteht darin, dass 

 das Enzym weiter eindringt und die ganze Verdickungsschicht 

 hyalin wird. Dann beginnt auch schon „das Abschmelzen", welches 

 nach dem Scutellum hin mehr und mehr gesteigert ist. In diesem 

 Zustand wird das Mannan weiter hydrolysirt und in ein Mannin 

 übergeführt, welches durch Jod- Phosphorsäure violett gefärbt wird. 

 Die Membran gleicht nunmehr derjenigen, welche mit heisser ver- 

 dünnter Mineralsäure behandelt ist. 



Den ersteren Vorgang kann man als fractionirte hydrolytische 

 Lösung bezeichnen. Der Entwicklungsgeschichte der Verdickungs- 

 schicht gemäss bildet das Galactan in der Zellwand eine gleich - 

 massig vertheilte Masse, welche beim Eindringen des Enzyms 

 schwindet; das zurückbleibende wohl auch schon veränderte Mannan 

 bildet die hyaline Zone: es ist aber nicht eine einfache fractionirte 

 Lösung, denn das Galactan wird nicht gelöst, sondern in Galactose 

 übergeführt, weshalb der Zusatz hydrolytisch erforderlich ist. 

 Wahrscheinlich fehlt hierbei das Zwischenproduct Galactin, so dass 

 also diese hydrolytische Lösung ähnlich wie beim Stärkekorn aus 

 dem Canna-Rhizom verläuft. 



Den zweiten Vorgang kann man als Allöolyse bezeichnen, 

 denn die vom Enzym durchsetzte aus Mannan bestehende Schicht 

 wird bei der Lösung verändert, d. h. vor der Ueberführung in 

 Mannose in verschiedene Mannine verwandelt. 



Die Einwirkung des Enzyms auf das Mannan wird alsbald 

 seinen Anfang nehmen, wenn jenes in die Zellwand eingedrungen 

 ist. Somit entsteht das erste Hydrolysations - Product des 

 Mannans , welches also folgende Eigenschaften hat: Alkali- 

 Alizarin wird wenig gespeichert, Congoroth sehr stark ge- 



