206 Physiologie, Biol., Anat. u. Morphologie (Oekon. Bot. — Instrumente). 



ihrer abweichenden Zusammensetzung zu der Gruppe der letzteren 

 rechnet. Hierzu gehören z. B. das Quebrachol aus der 

 Quebrachorinde, Cupreol und Cinchol aus der Chinarinde, das 

 aus Bärentraubenblättern abgeschiedene Urson, der Alkohol des 

 Elemi-Harzes (A my ri n), sowie das vom Verf. kürzlich beschriebene 

 (siehe Archiv der Pharmacie, Band CCXXXV, p. 28) Onocol 

 aus der Ononis- Wurzel. Auch dürften die von A. Tschirch 

 aus verschiedenen Harzen isolirten Harzalkohole den Phytosterinen 

 angehören. 



Seherpe (Berlin). 



Büchner, Eduard, Alkoholische Gährung ohne Hefe- 

 z eilen. (Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft. 

 1897. No. 1.) 



Der Verf. hat nach folgendem Verfahren das in der Gährung 

 wirksame Enzym von den Hefezellen getrennt. 



1 ko ausgepresster Brauereibierhefe wird mit Quarzsand zer- 

 rieben und unter Druck von 4 — 500 Atmosphären ausgepresst. 

 Der Presssaft stellt eine klare angenehm hefeartig riechende 

 Flüssigkeit dar und enthält keine Hefezellen mehr. Er kann die 

 Kohlehydrate in Gährung versetzen. Rohrzucker, Trauben-, Frucht- 

 end Malzzucker vergähren mit diesem Safte, nicht aber Milch- 

 zucker. Filtriren des Presssaftes durch B er kefeldt- Filter ver- 

 nichtet seine Gährungskraft nicht. 



Die Erwärmung bis auf 50° vernichtet die Gährkraft des 

 Saftes, ebenso die Wirkung des absoluten Alkohols auf die Hete. 



Der Verf. schliesst aus seinen Untersuchungen, dass „als 

 Träger der Gährwirkung des Presssaftes eine gelöste Substanz, 

 zweifelsohne ein Eiweisskörper zu betrachten ist" und bezeichnet 

 denselben als Zymase. 



Da der Zerfall des Zuckers in Alkohol und Kohlensäure den 

 gewöhnlichen, hydrolytisch verlaufenden, enzymatischen Prozessen 

 nicht ähnlich ist, so müssen wir Zymase für ein Enzym von be- 

 sonderer Art halten. Die Zymase soll zu den genuinen Eiweisskörpern 

 gehören und dem lebenden Protoplasma der Hefezellen sehr nahe 

 stehen. 



A. Wroblewski (Krakau). 



Zetzsche, Franz, Beiträge zur Untersuchung der ver- 

 holzten Membran. (Zeitschrift für angewandte Mikroskopie. 

 Bd. II. 1896. Heft 8. p. 225—236.) 



Eine der wichtigsten Entscheidungen für die Verwendung 

 vegetabilischer Fasern zu den verschiedenen Zwecken der Technik 

 und im täglichen Gebrauch ist die Untersuchung derselben auf Vor- 

 handensein und Stärke der Verholzung ; diese raubt den Fasern 

 die Elasticität und ist in manchen Fällen die Ursache des Ver- 

 gilbens. 



^"Die Methoden zur Untersuchung des Lignins beruhen auf der 

 Anwendung organischer Verbindungen, meist mit einer Mineral- 



