24G Grüss, Stadien über Reservecellulose. 



leicht über die Schnittfläche mit fortführen kann. Wird nun 

 die Oberfläche mit verdünntem Wasserstoffsuperoxyd befeuchtet, 

 so werden die von dem Enzym durchsetzten Stellen stark gebläut. 

 (S. Fig. 8.) 



Es zeigt sich, dass stets diejenigen Endospermzellen das 

 Maximum der Bläuung geben, welche dem Scutellum zunächst 

 liegen. Die Färbung nimmt von hier aus allmählich ab, ferner 

 bemerkt man, dass die hyalinen Randzonen sich durch ihre inten- 

 sive Blaufärbung von den in ihnen liegenden intacten Wandmassen 

 gut abheben, welche meist farblos bleiben. 



In gleicher Weise kann die hyalin gewordene Verdickungs- 

 schicht in Endospermstücken blau gefärbt werden, welche längere 

 Zeit mit Diastaselösung behandelt worden waren. 



Durch diese Versuche ist zur Genüge festgestellt worden, dass 

 in der hyalinen Zone das Enzym wirksam ist. 



Die Zusammensetzung der Reservecellulose. 



Durch Reiss wurde zuerst erkannt, dass die Reservecellulose, 

 wenn dieselbe längere Zeit mit verdünnter Schwefelsäure gekocht 

 wird, einen Fehling'sche Lösung reducirenden Zucker, die Mannose, 

 liefert, welche besonders durch ihr in der Kälte ausfallendes 

 Osazon charakterisirt wird. 



Später wurde von E. Schulze*) nachgewiesen, dass sich bei 

 der Verzuckerung ausser der Mannose noch eine zweite Zuckerart, 

 die Galactose, bildet. Danach wäre die Substanz als Galactomannan 

 zu bezeichnen. 



Anknüpfend an diese Untersuchung gelangte ich **) zu der 

 Auffassung, dass die Reservecellulose ein Gemenge der beiden 

 Kohlenhydrate Mannan und Galactan sei, wonach also die Moleküle 

 beider nicht chemisch verbunden wären. 



Zu dieser Hypothese führte das Verhalten der Verdickungs- 

 schicht bei der Anlage. Die junge secundäre Membran bleibt bei 

 Behandlung mit Alkali- Alizarin farblos ; aber von der Mitte des 

 Endospermgewebes aus lagert sich allmählich eine Substanz ein, 

 welche mit diesem Reagens eine schön violette Färbung annimmt. 

 Diese Einlagerung erfolgt centrifugal. Man findet dann auf Quer- 

 schnitten durch den Dattelkern, dass sich in der Mitte die secun- 

 dären Verdickungsschichten intensiv tingiren , und nach der Peri- 

 pherie hin, wo die Zellen eine mehr gestrecktere Form haben, 

 nimmt die Färbbarkeit ab. Ist das Gewebe völlig ausgebildet, so 

 wird der ganze Querschnitt meist gleichmässig violett gefärbt. 

 Bei diesem Verhalten drängt sich folgende Vorstellung auf: Das 

 Mannan-Molekül ist durch Verkettung von Mannose Molekülen unter 

 Austritt von Wasser entstanden. Ist nun ein solches Mannan- 

 Molekül fertig ausgebildet und aus den betreffenden Elementen des 



*) E. Schulze: Zur Chemie der pflanzlichen Zellmembran. (Zeitschrift 

 f. physiolog. Chemie. Bd. XVI. 1892. p. 391.) 



**) J. Grüss: Ueber Lösung und Bildung der aus Hemicellulose be- 

 stehenden Zellwände und ihre Beziehung zur Gummosis. (Biblioth. Bot. 

 Heft 33.) 



