256 Grüss, Studien über Reservecollulose. 



sich viele Endospermzellen, welche einen deutlich körnig blauen 

 Inhalt und völlig farblose Membranen aufwiesen. Solche Zellen 

 habe ich in Fig. 16 abgebildet. Die Erscheinung deute ich 

 folgendermassen : Die Kupferoxyd-Ammoniaklösung durchdringt die 

 Zellwände und löst hier das Galactan , welches dann theilweisc 

 in das Zelllumen eingeführt wird; beim Auswaschen bleibt jener 

 Bestandtheil im Innern der Zelle viel leichter als in der Membran 

 zurück und wird hier durch die verdünnte Essigsäure als kleine 

 Flocken niedergeschlagen. Durch Chlorzinkjod werden dieselben 

 blau gefärbt, wie ja auch das Präparat I diese Färbung ergiebt. 



Von Wichtigkeit ist, dass die Membran dieser Zellen farblos 

 bleibt: sie bildet den zweiten Bestandtheil der intacten Zellwand, 

 das /?- Mannan. 



Dieses Resultat stimmt mit demjenigen überein, welches 

 Gilson 1. c. gefunden hat. 



Derselbe löste die aus Kaffeebohnen dargestellte Cellulose in 

 Kupferoxydammonik und leitete in die Lösung Kohlensäure; dadurch 

 schied sich gewöhnliche Cellulose ab. Die Mannanlösung wurde 

 eingedunstet und aus dem Rückstand durch sehr verdünnte Salz- 

 säure das Kupfer entfernt. Dieser Körper lieferte bei der Hydro- 

 lyse nur Mannose ; er giebt mit Chlorzinkjod keine Blaufärbung. 

 Gilson nennt es Paramannan oder Mannosocellulose. *) Ich habe 

 die Zellen, deren Membranen aus reinem Mannan bestehen, als 

 Rückstand bei der Einwirkung von Kupferoxyd-Ammoniak auf 

 zerkleinerte Reservecellulose erhalten. Es sind dies die oben er- 

 wähnten langgestreckten Zellen, welche sich auch bei der Ein- 

 wirkung von concentrirter Schwefelsäure als sehr widerstandsfähig 

 erweisen. 



Mit Alkali-Alizarin wird das Präparat, da es kein reines Pro- 

 duct ist, in entsprechender Weise gefärbt: nach dem Auswaschen 

 sind die Zellen theils farblos, theils gefärbt oder sie sind farblos 

 und zeigen einen violetten Inhalt. Einzelne flockige Massen sind 

 farblos, andere gefärbt. 



Congoroth wirkt ebenso, nur überwiegen die gefärbten Zellen 

 die farblosen ; viele werden nur hellroth, andere noch dunkelroth 

 gefärbt, und die flockigen Massen tingiren sich meist intensiv. 



Danach sind also die Reactionen folgende: 



I. Galactan -J- a- Mannan: 



Chlorzinkjod: blauviolett. 

 Alkali- Alizarin : violett. 

 Congoroth : hellroth. 

 Jodphosphorsäure : gelb. 



II. ß ■ Mannan : 



Chlorzinkjod : farblos. 

 Alkali-Alizarin : farblos. 

 Congoroth: hellroth. 

 Jodphosphorsäure : gelb. 



*) S. E. v. Lippmann: Chemie der Znekerarten. 1895. p. 327. 



