Grüss, Studien über Reservecellnlose. 257 



Die beiden Präparate wurden 10 Stunden mit verdünnter 

 Schwefelsäure (2°/ ) gekocht. Dabei zeigte sich ganz auffallend, 

 dass das /?- Mannan schwer angreifbar war: es lieferte weit weniger 

 Zucker als das Präparat I. Aus den Lösungen wurde mittelst 

 Bariumcarbonat die Schwefelsäure entfernt, worauf die Flüssig- 

 keiten bis zur genügenden Concentration eingedampft wurden. Bei 

 Zusatz von Phenylhydrazinacetat fiel aus der Lösung von Präparat I 

 schon nach 1 U Stunde das Osazon in kleinen Kryställchen aus, 

 die meist büschelförmig vereinigt waren. (S. Fig. 17.) Aus der 

 Lösung von Präparat II erfolgte erst ganz allmählich nach 

 mehreren Stunden ein Absatz von kleinen meist nadeiförmigen 

 Kryställchen, die häufig ein kleines Gitterwerk bildeten. (S. Fig. 18.) 



Leider konnte ich die chemische Natur des letztere» Osazons 

 nicht feststellen, da die Quantität zu gering war. Ob beide Osa- 

 zone identisch sind, Hess sich nach der Krystallform nicht bestimmen, 

 und die Art der Krystallisation war möglicherweise durch die 

 Gegenwart von Fremdkörpern beeinflusst gewesen. Dafür aber, 

 dass in dem letzterwähnten Körper ein Mannosazon vorliegt, spricht 

 die Erscheinung, dass es sich aus der verdünnten Lösung in der 

 Kälte abschied. Ferner können die Zellvvände (Fig. 16) nicht aus 

 gewöhnlicher Cellulose bestehen, da sie sich sonst durch Chlorzink- 

 jod blau färben müssten ; sie sind jedenfalls aus der Mannosocellulose 

 (/?-Mannan) zusammengesetzt, welche, wie erwähnt, nach Gilson 

 mit Chlorzinkjod keine Blaufärbung geben. 



Im Endosperm des Dattelsamens sind also 3 Kohlenhydrate 

 zu constatiren: das Galactan, das a Mannan und das ß-Mannan. 

 Die Verschiedenheit der beiden letzteren tritt bis jetzt nur in 

 der mehr oder minder leichten Löslichkeit und Hydrolysirung 

 hervor. 



Was die Vertheilung anbetrifft, so enthalten die langgestreckten 

 Zellen unter der Oberhaut vorzugsweise das ß Mannan, dessen Menge 

 centripetal im Gewebe abnimmt. In dem mittleren Theil des Endo- 

 sperms wiegt mehr das «Mannan vor. Die Zellwände, in denen es ein 

 integrirender Bestandtheil ist, gehören den mehr rundlichen Zellen 

 an. Das Galactan ist, wie ich vermuthe, ziemlich gleichmässig in 

 dem ausgebildeten Gewebe vertheilt, worauf die überall fast in 

 gleicher Weise auftretende Violettfärbung durch Alkali- Alizarin 

 hinweist. 



Tn Schnitten des unreifen Samens verläuft die Reaetion ver- 

 schieden, und zwar wird dann die Mitte des Endosperms am inten- 

 sivsten tingirt. 



Diesen Bestimmungen gemäss lässt sich eine Analyse der 

 hyalinen Zone, welche bei der Keimung und bei der Diastase- 

 einwirkung an den Zellwänden erscheint, bis zu einem gewissen 

 Grade ausführen. Zu dünnen Schnitten von Endospermstücken, 

 welche mit Diastaselösung behandelt worden waren , wurde ein 

 Tropfen Chlorzinkjodlösung gesetzt : die hyaline Zone blieb nicht 

 farblos, sondern färbte sich noch leichter und intensiver, als die 

 intacten Wandstellen. Die Masse ist also hydrolysirt ; denn wie 

 wir oben sahen, werden durch Jod-Schwefelsäure — und das gilt 



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