260 Griiss, Studien über Reservecellulose. 



bezeichnen ; man könnte hier von Spaltungslösung sprechen, weil 

 die Substanz bei ihrer Lösung in Natrium, das durch die Salz- 

 säure gebunden wird, und in Borsäure gespalten wird, welche sich 

 ausscheidet.*) Letztere nimmt natürlich bei diesem Vorgang 

 Wasser auf, weshalb auch die Kryställchen aus der Zone heraus- 

 wachsen. Das Mannan hydratisirt sich auch, aber nicht so sprung- 

 weise, sondern allmählich und fortgesetzt, bis endlich Mannose 

 entstanden ist. 



Resultat. 



1. Bei der Keimung dringt das diastatische Enzym vom Zell- 

 lumen aus in die verdickte Zellwand ein, und zwar je näher 

 dem Schildchen, um so ausgiebiger. 



2. Bei dem Eindringen des Enzyms erfolgt eine fractionirte 

 hydrolytische Lösung, durch welche aus der Zellwand das 

 Oalactan entfernt wird. Es entsteht dadurch die hyaline 

 Randzone. 



3. Das in der hyalinen Zone restirende Mannan unterliegt der 

 Allöolyse, d. h. die mit Enzym durchsetzte Masse geht in 

 verschiedene Manninstufen und schliesslich in Mannose über. 



4. Den Reactionen gemäss kann man ein Leukomannin und ein 

 Cyanomannin unterscheiden. 



Figuren - Erklärung. 



Fig. 1: Schnitt von einem mit Diastaselösung behandelten Endospermstück; 

 gefärbt mit Kalilauge-Alizarin. Diese Färbung ist violett zu denken. 

 Durch Congoroth wird die helle Zone intensiv dunkelroth und die 

 dunklen intacten Stellen schwach hellroth gefärbt. Schnitte durch 

 das Endosperm der keimenden Dattel verhalten sich genau so.**) 



Fig. 2: Schnitt von einem Endospermstück; 2 Stunden mit verdünnter 

 (1,5 pCt.) Schwofelsäure gekocht; zu dem Schnitt Jod und Schwefel- 

 säure gesetzt. 



Fig. 3 : Ein ebensolcher. Schnitt in Jod-Phosphorsäure : die Verdickungs- 

 schicht färbt sich ohne Quellung violett; diese Färbung geht bei 

 Zusatz von Wasser in Blau über. 



Fig. 4 : Eine Endospernizelle in Kupferoxyd-Ammoniak : erstes Stadium der 

 Einwirkung; die Lamellen werden sichtbar. 



Fig. 5: Wie vorher zweites Stadium der Einwirkung; die Quellung beginnt. 

 Die dunklen Partien sind noch intact. Diese färben sich mit 

 Congoroth schwach hellroth , die gequollenen Masson intensiv 

 dunkelroth. 



Fig. 6a: Stück einer Zellwand von einem mit Diastaselösung behandelten 

 Endospormstück. z = hyaline Zone ; i = intacte Substanz. 



*) Bei dor Einwirkung von Enzymen auf Saccharocolloide kann man 

 nicht von einfacher „Lösung" sprechen; mindestens ist der Ausdruck „hydro- 

 lytische Lösung" und „hydrolytisch gelöst" zu wählen. 



**) Um ein gutes Präparat zu erhalten, vorfährt man folgendermasson : 

 Der Schnitt wird mit verdünnter Kalilauge ausgewaschen, worauf man etwas 

 stärkere Kalilauge und Alizarin zusetzt. Letztere wird nach einiger Zeit mit 

 Wasser abgespült. Ist die Färbung nicht intensiv genug, so muss Nach- 

 färbung eintreten. Nach dem Abspülen setzt man einen Tropfen reiner 

 Kalilauge zu, lässt diese abfliesson und ersetzt sie durch Glycerin: die 

 hyaline erscheint nun farblos; die intacte Masse tritt scharf abgegrenzt her- 

 vor und ist intensiv violett gefärbt. 



