Oekonomische Botanik. — Neue Litteratur. 185 



unser Pilz , der schon früher von C a 1 m e 1 1 e als Amylomyces 

 Rouxii beschrieben wurde, eine Mwco?*-Species und wäre demnach 

 künftig als Mucor amylomyces Rouxii zu benennen. Seine Keime 

 linden sich vielfach an der Oberfläche ungeschälter Reiskörner. 

 Die schwarzen Sporenfrüchte heben sich gewöhnlich schon am 

 2. Tage deutlich von dem weissen Mycel ab. Die reifen, kugel- 

 runden Sporangien enthalten schwärzlich durchscheinende, rundliche 

 Sporen und eine grosse kugelrunde Columella. Die braungefärbten, 

 hier und da mit Querwänden versehenen Fruchtträger sind stark 

 verzweigt und senden von ihrem Unterende wurzelartige Hafthyphen 

 (Rhizoiden) nach der Unterlage. Gemmen finden sich bei den 

 Fruchthyphen nicht. Bei einer asporogenen Varietät tritt die 

 diastatische Wirkung besonders stark hervor, indem der gebildete 

 Zucker nur zum geringsten Theile weiter in Milchsäure zerlegt wird. 

 Keineswegs kommt nun aber den Hefepilzen die Hauptrolle bei 

 der Gährung der Melasse zu. Diese gebührt vielmehr einer in der 

 Hefe nicht vorkommenden, stäbchenförmigen und sich durch Spal- 

 tung vermehrenden Mikrobe, welche ein kräftiger Alkoholgährungs- 

 pilz ist. Seine Dicke beträgt 0,005 — 0,006 mm, seine Länge 

 0,020 — 0,040 mm. Die doppelschichtige Cellulosewand begrenzt 

 einen feinkörnigen Inhalt, in welchem sich dann die Quermembran 

 ausbildet. Nach der Spaltung runden sich die Enden ab, aber beide 

 Glieder bleiben in dreschflegelartiger Stellung auch fernerhin mit 

 einander verbunden. Ueber die systematische Stellung des Pilzes 

 lässt sich noch nicht Sicheres sagen. Am besten lässt sich derselbe 

 auf festen zucker- oder stärkehaltigen Substraten züchten, wo er 

 dicke, kugelrunde, scharf begrenzte, nicht verflüssigende Kolonieen 

 von weisser oder gelblichweisser Farbe bildet. Sporenbildung wurde 

 niemals beobachtet; eine nennenswerthe diastatische Wirkung geht 

 ihnen ab, dagegen findet neben der Alkoholgährung eine ziemlich 

 beträchtliche Säurebildung statt. Das Destillat hat alle Eigen- 

 schaften eines guten Arrak, einen vorzüglichen Geruch und nur 

 ganz geringen Fuselgehalt. Woher die Dreschflegelmikroben stam- 

 men und auf welchem Wege sie in die Melasse gerathen, konnte 

 nicht genau festgestellt werden. Die Ausbeute an Alkohol beträgt 

 übrigens nur 20 Gewichtsprocent des vergohrenen Zuckers. 



Kohl (Marburg) 



Neue Litteratur. 



Geschichte der Botanik: 

 Yrcangeli, Gr., Cenuo necrologico sul socio Edoardo Rostan. (Bullettino 

 della Societa Botanica Italiana. 1895. p. 67—69.) 



*) Der ergebenst Unterzeichnete bittet dringend die Herren Autoren um 

 gefällige Uebersendung von Separat -Abdrücken oder wenigstens um Angabe 

 der Titel ihrer neuen Veröffentlichungen, damit in der „Neuen Litteratur" möglichste 

 Vollständigkeit erreicht wird. Die Redactionen anderer Zeitschriften werden 

 ersucht, den Inhalt jeder einzelnen Nummer gefälligst mittheilen zu wollen, 

 damit derselbe ebenfalls schnell berücksichtigt werden kann. 



Dr. Uhlworm, 

 Humboldtstrasse Nr. 22. 



