4548 Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. 



gruppen beginnen muss, welche durch Oxydation und Spaltung aus 

 den verschiedenartigsten Substanzen gebildet werden. Gewisse 

 Verbindungen sind ausgezeichnete Nährstoffe wie Peptone, andere 

 schlechte wie Valeriansäure , andere wieder können nicht allen als 

 Kohlenstoffquelle dienen, wie Oxalate und Pyridinsalze und andere 

 sind Gifte, wie Phenylhydrazin. Chemische Constitution und in ge- 

 wissem Grade die Concentration bestimmen die diesbezügliche Brauch- 

 barkeit der Substanzen. Glycose kann in höherer Concentration ver- 

 wendet werden als essigsaures Natron, dieses in höherer als Essig- 

 säurester oder Phenol, welches in 0,08°/o Lösung für Mikrokokken eine 

 magere Kost, in höherer Concentration für alle Bakterien ein Gift ist. Als 

 Kohlenstoffquellen können dienen: Alkohole, Säuren, Ketone, 

 Aldehyde, Kohlehydrate, Ester und Basen; als Stickstoffquelle: 

 Nitrate, Ammoniumsalze, Amidosäuren, Harnstoff, Guanidin, Nitrile, 

 Amine, Ammoniumbasen ; als Schwefelquelle : Sulfate und organische 

 Schwefelverbindungen. Bezüglich der Kohlenstoffquellen kommt 

 Verf. zu folgenden Schlüssen : Der Nährwerth der Säuren wird erhöht 

 durch den Eintritt von alkoholischen Hydroxylgruppen : Milchsäure 

 übertrifft Propionsäure. Dasselbe gilt von Alkoholen. Glycerin 

 ist besser als Propylalkohol. Die Gegenwart von Aldehyd- oder 

 Ketongruppen vermehrt den Nährwerth. Glycose ist besser als 

 Mannit, Essigsäureacetylester besser als Essigsäureester. Niedere 

 Alkohole können in höherer Concentration benutzt werden als 

 höhere, die niederen Glieder der Fettsäurereihe werden leichter assi- 

 milirt als die höheren, essigsaures Natrium leichter als valeriansaures. 

 Ungesättigte Ringsysteme sind ungünstiger als gesättigte. An einer 

 ganzen Reihe von Beispielen sucht Verf. die Gründe zu beleuchten, wes- 

 halb nahe verwandte Verbindungen bezüglich desNährwerths sehr ver- 

 schieden sind und warum gewisse Substanzen, welche in neutraler 

 Lösung keineswegs giftig sind, nicht als Nahrung verwendet werden 

 können. So gestatten unter Anderen Pyridin, Pinacon, Dimethyl- 

 oxypyrimidin, Mecon- und Oxalsäure etc. in Lösungen von 0,5 °/o 

 nicht, Citron- und Maleinsäure nur ein spärliches Wachsthum der 

 Bakterien. Zusatz von 0,2 °/o Pepton zeigt durch die dann erfolgende 

 rapide Entwicklung der Bakterien, dass alle diese Substanzen gut 

 ernährten Bakterien gegenüber keine Gifte sind. Zu den stickstoff- 

 haltigen Substanzen , um noch eines der vielen angezogenen Bei- 

 spiele anzuführen, welche weder als Kohlenstoffe, noch als Stick- 

 stoffquelle dienen können, gehört das Dimethyloxypyrimidin , (in 

 0,2 °/o Lösung) , während Coffein für beide Elemente Quelle sein 

 kann. Unter den Alkoholen haben die höheren schädliche Eigen- 

 schaften, sie dürfen nur in grösserer Verdünnung angewandt werden. 

 Von besonderem Interesse ist das Fallen des Nährwerthes der 

 Fettsäuren mit dem Wachsen ihres Moleculargewichts. In essig- 

 saurem Natron (0,5 °/ ) und Nährsalzen gedeihen Penicillium , Sac- 

 charomyces, Mycoderma und Bakterien vorzüglich, in valeriansaurem 

 «nter sonst gleichen Bedingungen schlecht ; die niedrigste der Fett- 

 säuren, die Ameisensäure, kann nur von einer Bakterienart ver- 

 werthet werden, das nahe verwandte Formaldehyd ist im freien 

 Zustande giftig, aber es bildet Verbindungen mit Ammoniak etc., 



