214 Physiologie, Biologie, Anatomie und Morphologie (Pilze). 



Verminderung der producirten Diastase als Folge. Penicillium 

 bildet in 10 — 15°/o Rohrzucker überhaupt keine Diastase mehr, 

 und schon in 1,5% Rohrzucker war kein merklicher Stärkeverbrauch 

 zu constatiren. Bacterium Megatherium gab ähnliche Werthe. 

 Aspergillus niger aber producirte Diastase noch in 30 °/o Rohr- 

 zucker, wenngleich etwas weniger. Rohrzucker und Traubenzucker 

 waren am stärksten wirksam, Maltose etwas schwächer. Wurde 

 statt einer Zuckerart eine andere Kohlenstoffverbindung, Chinasäure, 

 Glycerin, Weinsäure geboten, so konnte keine Beeinflussung der 

 diastatischen Wirkung constatirt werden. Diese Beobachtungen 

 betreffen sämmtlich eiweissfreie , Ammoniumnitrathaltige Nähr- 

 lösungen. Giebt man Pepton, so scheint es, als ob der Zucker- 

 gehalt ein wenig höher sein müsste, um bei Penicillium die 

 Diastaseproduction zu sistiren. Aus diesen Versuchen geht schlagend 

 hervor, dass nicht jede ausreichende Deckung des Nahrungsbedarfs 

 in beliebiger Art eine Depression der Diastasebildung zur Folge 

 hat. Die auf die Diastaseproduktion ausgeübte regulatorische 

 Wirkung hängt vielmehr von der chemischen Qualität der Substanz 

 ab. So wächst Penicillium auf Chinasäure ebenso gut wie auf 

 Zucker, und nur der letztere vermag mit zunehmender Concentration 

 die Diastasebildung zu hemmen. Beachtung verditnt es, dass 

 gerade Zuckerarten , die Abbauprodukte bei der Einwirkung von 

 Diastase auf Amylum sind, besonders stark wirksam sind. 



Diese Hemmung der Diastasebildung ist keine rein chemische 

 physikalische Erscheinung, indem erst bei einem hohen Zucker- 

 gehalte erhebliche Verlangsamung diastatischer Wirkung auttritt. 

 Wir haben es vielmehr mit einer Reizwirkung zu thun, welche von 

 einer bestimmten Concentration der Zuckerlösung auf den Organis- 

 mus ausgeübt wird, so dass derselbe je nach seiner specifischen 

 Sensibilität und nach der Intensität des Reizes seine Production 

 diastatkehen Fermentes entsprechend abstimmt. 



Verf. zeigt noch durch einen interessanten Versuch, wie auch 

 ein fortdauernder Verbrauch der gebildeten Diastase eine ver- 

 mehrte Totalproduction zur Folge hat. Aspergillus wurde auf 

 einer Lösung cultivirt, die 10 °/o Rohrzucker, 0,5 °/ lösliche Stärke 

 und 0,5 °/ Tannin enthielt. Letztere Substanz beschlagnahmt durch 

 Bildung einer unlöslichen Verbindung dauernd, die producirte 

 Diastase. Aus dem Niederschlag lä'sst sich durch Alkohol das 

 Tannin extrahiren, und man kann so im Rückstand die gesammte 

 Diastase aus dem Niederschlag wiedergewinnen. 



Zum Vergleich wurde Aspergillus auf derselben Lösung, jedoch 

 ohne Tanninzusatz, eultivirt und erst nach Abschluss des Versuchs 

 die Diastase mittels Tannin ausgefällt und wieder gewonnen. 

 Während nun aus einer bestimmten Stärkelösung in der gleichen 

 Zeit die im letzteren Versuch gebildete Diastasemenge eine Zucker- 

 inenge lieferte, die 0,06 gr. Cu entsprach, wurde im ersten Versuch 

 mit Festlegung der Diastase durch Tannin eine Zuckermenge, 

 0,10 gr. Cu entsprechend, erhalten, somit eine ansehnliche Steigerung 



der Diastasebildung nachgewiesen. 



Czapek (Prag). 



