18 Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie (Instrumente). 



Bei der Ausarbeitung einer besseren Methode zur Trennung 

 der nicht flüchtigen Säuren wurden einige Farbenreaktionen be- 

 rücksichtigt. Mo hl er hat zuerst angegeben, dass Weinsäure mit 

 einer l°/o Lösung von Resorcin in conc H2SO4 erwärmt eine 

 himbeerrothe Färbung giebt. Die Verfasser setzen hinzu, dass 

 Traubensäure und i -Weinsäure dieselbe Reaktion geben. Zum 

 Nachweise der Citronensäure empfehlen die Verfasser ein neues 

 Verfahren, welches auf der Bildung von Acetondicarbonsäure aus 

 Citronensäure bei Erwärmen mit Schwefelsäure beruht. Aceton- 

 dicarbonsäure giebt mit Eisenchlorid eine violette Färbung. Die 

 Reaction wird derart angestellt, dass man der zu untersuchenden 

 Substanz das 5 — 6 fache Gewicht reiner 66 °/ H2 SO4 hinzufügt 

 und in einem Proberöhrchen 1 — IV2 Stunden lang auf 50 — 60° 

 erwärmt. Nachdem die Probe abgekühlt ist, fügt man vorsichtig 

 nach und nach das 5 — 6 fache Volum Wasser zu, schüttelt sodann 

 mit Aether aus, dunstet die abgegossene ätherische Lösung ein, 

 nimmt mit etwas Wasser den Rückstand auf und fügt eine schwache 

 Eisenchloridlösung hinzu. Gegenwart von Citronensäure wird durch 

 das Eintreten einer violettrothen Färbung angezeigt. Die Aceton- 

 dicarbonsäure giebt, wie das Aceton, die Legal 'sehe Reaktion 

 (vorübergehende Rothfärbung mit Nitroprussidnatrium -\- Natron- 

 lauge), und es lässt sich auch diese Reaktion zur Identificirung zu 

 Hilfe nehmen. Zu diesem Zwecke theilt man die ätherische Lösung 

 in zwei Theile, stellt mit dem einen die Fe 2 Cl 6 -Probe an, der 

 zweite wird verdunstet, zum Rückstand wird eine kleine Menge 

 frisch bereiteter sehr verdünnter Nitroprussidnatriumlösung zugesetzt. 

 Lässt man einen Tropfen conc. Na OH hinzutreten, so färbt sich 

 die Flüssigkeit roth. Beim Schütteln blasst die Farbe in roth- 

 orange ab. 



Verfasser überzeugten sich, dass keine andere durch Bleiacetat 

 fällbare Pflanzensäure sich so verhält, wie die Citronensäure. 



Zum Nachweise der Aepfelsäure wurde die von A. Berg an- 

 gegebene Gelbfärbung mit zwei Tropfen Fe2Cle (45° B.) und 

 zwei Tropfen Salzsäure (22° B.) auf 100 cm 3 Wasser benützt. 

 Diese Reaktion lässt zwar Weinsäure, Citronensäure und Aepfel- 

 säure nicht unterscheiden* behandelt man aber die Ammoniaksalze 

 dieser Säuren mit 95 °/o Alkohol, oder die festen Säuren mit alko- 

 holischem Ammoniak, so geht das Malat in kleiner Menge in 

 Lösung, während Citrat und Tartrat vollständig unlöslich sind. 

 Mit dem Rückstand der verdunsteten alkoholischen Lösung wurde 

 die Berg'sche Probe angestellt und aus einem -j- Ausfall auf die 

 Gegenwart von Aepfelsäure geschlossen, 



Bei der Untersuchung von Pflanzen auf nicht flüchtige Säuren 

 wurde folgender Gang der Operationen eingeschlagen. Der aus- 

 gepresste filtrirte Saft wurde mit Bleiacetat (unter Vermeidung von 

 Ueberschuss) gefällt, der ausgewaschene in Wasser suspendirte 

 Niederschlag mit Schwefelwasserstoff zerlegt ; nach Abfiltriren des 

 Bleisulfids wurde die Flüssigkeit auf dem Wasserbad eingedunstet. 

 Man versucht sodann mit einer kleinen Probe, ob mit Kalkwasser 

 ein Niederschlag entsteht. Ist es so, so versetzt man die ganze 



