208 Physiologie, Biologie, Anatomie und Morphologie. 



sieht bildet Oedipodium eine besondere Familie, die zwischen die 

 Splachnaceen und Tortulaceen am natürlichsten gestellt werden 



darf. 



Arnell (Gene). 



Meyer, Arthur, Untersuchungen über die Stärkekörner. 

 Wesen und Lebens g es chic hte der Stärkekörner 

 der höheren Pflanzen. 8°. 318 pp. Mit 9 Tafeln und 99 in 

 den Text gedruckten Abbildungen. Jena (Verlag von Gustav 

 Fischer) 1895. 



Die vorliegende Monographie fasst die langjährigen Unter- 

 suchungen des Verf. über Structur, Quellung, Schichtenbildung und 

 Wachsthum der Stärkekörner zusammen, bringt werth volle Bei- 

 träge zur Chemie der Abbauproducte der Stärke, und enthält in 

 weiteren Abschnitten eine Darstellung der Lebensgeschichte der 

 Stärkekörner bei einigen genau studirten Pflanzenorganen. Der 

 reiche Inhalt gruppirt sich in folgende Capitel. 



I. Das Stärkekorn und die Diastase in chemischer Beziehung. 

 Für die lange bekannten Constituenten der Substanz des Stärke- 

 korns führt Verf. statt den alten Bezeichnungen „Stärkecellulose" 

 und „Granulöse" die Namen „a-Amylose" und „/3-Amylose u ein. 

 Damit soll die nahe Verwandtschaft der beiden Körper bezeichnet 

 werden, und Meyer vermuthet, dass der Unterschied zwischen 

 beiden nur dadurch zu Stande kommt, dass die Amylose in wasser- 

 freien, Wasser nur schwer lösenden Krystallen, und in wasser- 

 haltigen, Wasser leicht lösenden Krystallen sich im Stärkekorn 

 vorfindet. Ein ähnliches Verhältnis» besteht zwischen Dextrose 

 und ihrem Anhydrid, ebenso bei Maltose. Es werden weiter Eigen- 

 schaften und die verschiedenen Darstellungsmethoden dieser Körper 

 angegeben, wobei verbesserte Methoden beschrieben werden, die 

 im Original einzusehen sind. 



Die sogen. Stärkelösungen fasst Veif. auf als ein Gemisch von 

 Wasser und Tröpfchen einer vollkommenen, zähflüssigen Lösung von 

 Wasser in Stärkesubstanz (amylosige Wasserlösung), welche im Wasser 

 mehr oder weniger gleichmässig vertheilt sind. Damit stimmt jeden- 

 falls überein, dass Stärkelösung keinen osmotischen Druck zeigt. Bei 

 der Jodstärke handelt es sich um eine wohl detinirte Lösung von 

 Jod in Stärke, und nicht etwa um eine chemische Bindung oder 

 ein mechanisches Gemenge. 



Einen bedeutenden Fortschritt erzielte Verf. in der Chemie 

 des Arnylodextrins, indem diese Substanz zum ersten Mal krystallisirt 

 erhalten wurde. Das „Erythrodextrin" Brücke's, u. a. Autoren, 

 ist kein reiner Körper, sondern verdankt seine Eigenschaft, sich 

 mit Jod roth zu färben, dem Gehalte an Amylodextrin. Ob das 

 Dextrin ein einheitlicher Körper ist, Hess sich noch nicht mit 

 Sicherheit entscheiden. Vom Dextrin gelang es, ein Osazon darzu- 

 stellen. 



Im weiteren folgt eine kritische Darstellung der bisherigen 

 Kenntnisse von den weiteren Abbauproducten der Stärke durch 



