Physiologie. 205 



que leurs combinaisons potassiques, sont absorbes par les Algues. 

 Mais, tandis que les sels neutres de potassium sont parfaitement 

 assimiles, les acides libres et leurs sels acides, aux doses, auxquelles 

 l'auteur les a experimentes, ne le sont pas. Ces derniers resultats 

 sont la consequence de l'extreme sensibilite des Algues ä l'action 

 de l'acidite organique du milieu dans lequel elles se trouvent. Ces 

 plantes, en äffet, paraissent plutöt se complaire dans un milieu 

 legerement alcalin. Aussi n'est-il pas douteux, qu'essayes ä des doses 

 tres minimes, qu'il faudrait d'autant plus souvent renouveler, les 

 acides libres et leurs sels acides seraient egalement utilises. C'est 

 ainsi, d'ailleurs, qu'elles procedent en presence des sels neutres: 

 elles provoquent la mise en liberte d'une quantite infinitesimale 

 d'acide, qui est aussitOt assimiJee et remplacee par une autre de 

 meme grandeur qui subit le meme sort et ainsi de suite. 



En atmosphere confinee, ni les acides, ni leurs sels acides et 

 neutres de potassium ne sont assimiles, du moins d'une fagon 

 bien nette. 



Des recherches sur le Penicillmm glaiicinn, on peut conclure que: 



1°. Les acides malique, tartrique, succinique et citrique sont 

 parfaitement assimiles, ce que l'on savait dejä. Pourtant, d'apres 

 Duclaux, l'acide malique devait etre considere plutöt comme un 

 antiseplique pour ce meme Champignon. L'acide oxalique. par 

 contre, est tres toxique. 



2". Les doses croissantes de ces composes ternaires fönt baisser 

 de plus en plus le rendement p. 100 d'aliment consomme, contraire- 

 ment au glucose, aliment type. 



3". Les acides precedents peuvent se classer ainsi, d'apres leur 

 action nutritive decroissante: acide succinique, malique ou critique, 

 tartrique et, bien loin derriere, l'acide oxalique. 



Le Premier fournit des rendements legerement inferieurs ä 

 ceux obtenus avec le glucose et l'acide tartrique est un aliment 

 mediocre. Les acides malique et citrique sont ä peu pres equivalents; 

 aussi, tantöt c'est celui-ci qui est superieur ä celui-lä, tantöt, c'est 

 l'inverse qui se produit. 



Toutes ces differences dans leurs qualites nutritives decoulent 

 tres probablement de leur toxicite specifique. 



4^. Si l'on cherche ä etablir une relation entre la Constitution 

 chimique de ces corps et leur pouvoir nutritif, on remarque que, 

 utilises comme ils l'ont ete, c'est ä dire ä des doses telles qu'ils 

 renferment le meme poids de carbone et la meme acidite (sauf 

 l'acide oxalique), ils sont d'autant plus alibiles qu'ils opposent ä la 

 grande toxicite des radicaux acides (COOH-COOH) un plus grand 

 nombre de fonctions carbures (CHg) et moins de fonctions alcooliques 

 (CHOH et COH). 



5'^. L'augmentation d'acidite du milieu glucose, plusieurs fois 

 signalee avec d'autres Moisissures, est due ici ä de l'acide nitrique 

 libre. Si ee phenomene n'est pas constatable dans les milieux acides. 

 tels qu'ils sont constitues, cet acide mineral est neanmoins libere 

 de sa combinaison ammoniacale. Et sa production est bien generale, 

 car eile depend de la nutrition du Penicilliuyn, partant de sa vie 

 meme. Tres certainement il en est de meme pour beaucoup d'autres 

 Champignons, sinon pour tous: la condition sine qua non, est que 

 le Vegetal puise de preference son azote ä l'ammoniaque. 



ö''. Au für et ä mesure que la teneur en ammoniaque des 

 milieux de culture decroit, celle de l'acide nitrique libre augmente, 

 et, lorsque la premiere parvient ä son minimum, la seconde atteint 



