294 Eumycetes. — Pflanzenkrankheiten. 



gelassen sind, dürfte zweifellos die angegebene Zahl noch viel zu 

 niedrig gegriffen sein. 



In den meisten der ermittelten Fälle waren die Pilze von Kin- 

 dern gesammelt worden, die schlechterdings keine nähere Kennt- 

 nis der gefährlichen Formen haben konnten. Auch Erwachsenen 

 wurde diese Unkenntnis zum Verhängnis, während andere sich 

 durch die alten nicht auszurottenden Märchen von besonderen 

 Kennzeichen und Prüfungsmitteln für essbare und giftige Pilze zu 

 dem verderblichen Genuss verleiten Hessen. 



Gewöhnlich wird die Schuld dem falschen Champignon oder 

 „Knollenblätterpilz" zugeschrieben, nächstdem der „Giftreizker" am 

 meisten genannt. Zweifellos sind beide auch die häufigste Ursache. 

 Doch ist diesbezüglichen Mitteilungen gegenüber Vorsicht geboten, 

 da die volkstümlichen Bezeichnungen recht ungenaue sind. Die 

 vom Verf. nachgeprüften Fälle ergaben allerdings ebenfalls Vergif- 

 tung durch Lactaria tovmbwsa und Amanita bulbosa. 



Simon (Dresden). 



Schnegg, H., Die essbaren Pilze und deren Bedeutung 

 für unsere Volkswirtschaft und als Nahrungsmittel. 

 (Natur u. Kultur. 80. 18 pp. 32 Abb. 3 F. München, 1916.) 



Das vorliegende Bändchen behandelt die Pilze vom Standpunkt 

 ihrer wirtschaftlichen Bedeutung sehr eingehend. Diese ist sehr 

 gross; es sei nur erwähnt dass in Wien im Herbst täglich 600— 

 1000 Zentner Pilze auf den Markt kommen, während man für 

 München eine jährliche Marktzufuhr von 8500 Zentner berechnete. 



Den Vergiftungsfällen und den giftigen Pilzen wird eingehende 

 Beachtung geschenkt. Die verwechselbaren giftigen und die ihnen 

 mehr oder weniger ähnlichen essbaren werden vergleichend dar- 

 gestellt. Es gibt überhaupt höchstens 10 giftige Pilze, von denen 

 Boletus Satmias obendrein noch sehr selten ist. Diesen 10 verdäch- 

 tigen bis giftigen Arten stehen etwa 120 essbare Arten gegenüber, 

 welche Verf. in der Nähe seines Wohnsitzes gesammelt hat. Für 

 das ganze Deutschland dürfte sich diese Zahl auf 200 erhöhen. 

 Für jede nutzbringende Sammlertätigkeit ist nötig, dass man nur 

 die wenigen giftigen Pilze kennt. Dann wird man an Ort und stelle 

 durch die Geschmacksprobe leicht entscheiden können, ob eine Art 

 geniessbar ist oder nicht. Denn bittere und scharf schmeckende 

 Arten wird man sofort erkennen und ausschalten. 



Nährwert und Zusammensetzung erläutern 3 Tabellen, die Pilze 

 kommen im allgemeinen dem besten Gemüse gleich. Der Konser- 

 vierung sind einige beachtenswerte Seiten gewidmet. 



Die wichtigsten Arten werden textlich und bildlich sehr ein- 

 gehend beschieben. Besonders müssen die hervorragenden Text- 

 abbildungen erwähnt. Es dürfte kaum ein Werk ähnlicher Richtung 

 geben mit derartig schönen Abbildungen. Es sind ungekünstelte 

 Naturaufnahmen, welche die Pilze in ihrer natürlichen Umgebung 

 zeigen. Als besonders hervorzuheben sind die Bilder von Helvella 

 crispa, MorcheUa esculenfa, Lepiota pvocera und Marasmnis alliatus. 

 Dem inhaltsreichen Büchlein, das auf jahrelangen Studien beruht, 

 ist weiteste Verbreitung zu wünschen. Boas (Weihenstephan). 



Kyropoulos, P., Einige Untersuchungen über das Um- 



