Pflanzenkrankheiten. — Bacteriologie. 329 



werden alle Krankheitsbilder zusammengestellt, die bei Verdunklung 

 eintreten, während im dritten alle diejenigen abnormen Gewebe 

 eine einheitliche Besprechung finden, deren Bildung auf einen 

 Ueberschuss an Wasser zurückzuführen ist. Der vierte Abschnitt 

 gibt ein Bild der so manigfaltigen und verbreiteten Veränderungen, 

 die die Zellen und Gewebe der Pflanzen nach Verwundung erfahren 

 und im Anschluss hieran kommen die mit der Verwundung in 

 engster Verbindung stehenden Regenerationserscheinungen zur 

 Sprache. Der neuen Einteilung entsprechend sind nunmehr die 

 Gallen in einem eigenen Abschnitt, dem letzten des ersten Teiles, 

 untergebracht. Verf. unterscheidet bekanntlich zwischen organoiden 

 und histioiden Gallen, letztere teilt er wieder in kataplasmatische 

 und prosoplasmatische. Entwicklungsgeschichte, äusserer Bau und 

 die Gewebe dieser finden eine den Aufgaben des Buches entspre- 

 chende Darstellung. 



Im zweiten, allgemeinen Teile wird die Histogenese, Entwick- 

 lungsmechanik und Oekologie der pathologischen Gewebe besprochen. 

 Auf den ersten Teil ist, das verrät bereits äusserlich der weite 

 Raum, den er einnimmt (S. 205 — 328), der grössere Nachdruck 

 gelegt. In ihm werden Hypoplasie , Umdifferenzierung oder Metaplasie , 

 Wachstumsanomalien, Teilungsanomalien, Qualität und Differen- 

 zierung der Gewebeneubildungen, Verwachsungen und Zellfusionen, 

 Spaltung der Gewebe, Degeneration, Nekrose, Heterotopie, Hetero- 

 chronie und abnorme Gruppierung der Zellen besprochen. In dem 

 zweiten Kapitel über Entwicklungsmechanik wird zunächst das 

 Reaktionsvermögen der Zelle behandelt und dann die Reizursachen 

 und Reizreaktionen eingehend dargelegt. In dem letzten Abschnitt 

 versucht Verf. die Frage zu beantworten, ob den pathologischen 

 Geweben eine finale Bedeutung zu zusprechen sei; er glaubt diese 

 im negativen Sinne beantworten zu müssen. 



Diese vorliegende zweite Auflage ist durch eine weit grös.sere 

 Anzahl Abbildungen illustriert, die Zahl ist gegenüber der ersten 

 Auflage von 121 auf 209 gestiegen. Sierp. 



Weigmann, H., A. Wolff, M. Trensch und M. Steffen. Ueber 

 das Verhalten der Milchsäurebakterien {Streptococcus 

 lacticus) bei der Dauererhitzung der Milch auf 60 — 63° C. 

 (modernes Dauerpasteu ris ierungs- Verfahren). (Cbl. 

 Bakt. 2. XLV^ p. 63-107. 1916.) 



Die Ansichten über Wert und Wirkung der Dauererhitzung 

 der Milch auf höchstens 63° C. sind nicht ganz übereinstimmend, 

 so dass eine Nachuntersuchung der von Henry Ayers und 

 William Johnson gemachten Angaben erwünscht war. Die aus- 

 gedehnten Untersuchungen der Verff. ergaben: Es bestätigt sich, 

 dass, wie die amerikanischen Forscher Ayers und Johnson schon 

 gefunden haben, die Michsäurebakterien in der 30 Minuten lang 

 auf 60—63° C. erhitzten Milch im Verhältnis zu den übrigen Keimen 

 im allgemeinen in grösserer Menge enthalten sind, als in der 

 Rohmilch. Die Milchsäurebakterien erliegen demnach der Dauer- 

 pasteurisierung in geringerem Masse als die übrigen Keime. Das 

 Gleiche gilt für eine nur 10 oder 20 Minuten lange Erhitzung. Nur 

 in einigen Fällen ist das Verhältnis der Milchsäurebakterien zu den 

 anderen Bakterien gleichgeblieben oder hat sich etwas zu Ungunsten 

 der Milchsäure verschoben. Obwohl nun die Michsäurebakterien in 

 der pasteurisierten Milch in vermehrter Zahl übrig bleiben, so 



