Floristik etc. — Pflanzenchemie. 393 



ist neu für Brasilien und wurde nur noch im Staate Para und 

 nahe der brasilianischen Grenze von Venezuela gefunden. 



Matouschek (Wien). 



Abderhalden, E., Handbuch der Biochemischen Arbeits- 

 methoden. (VIII. 684 pp. 298 Fig. Urban & Schwarzenberg, 

 Berlin u. Wien, 1915.) 



Der vorliegende Band enthält 16 den verschiedensten Gebieten 

 angehörige Arbeiten, von denen hier unter Ausschluss der rein 

 chemischen und zoologischen resp. tierphysiologischen folgende 

 genannt sein mögen: R. Siebeck berichtet über „Messung der 

 Oxydations- und Gärungsgeschwindigkeit in Zellen, nebst einigen 

 Bemerkungen über die Technik zellphysiologischer Untersuchun- 

 gen"; E. Reiss über die Methodik der refractometrischen Unter- 

 suchung in der Biologie; V. Gräfe über Methodik der Beschleu- 

 nigung der Samenkeimung, des Wachstums von Keimpflanzen und 

 des Treibens; weiter über Gesamtanalyse von Pflanzenmaterial; 

 R. Metzner bearbeitete die wichtigsten Methoden zur Darstellung 

 von Zellgranulationen in fixierten Objekten; V. Vouk berichtet 

 über Methodisches zur Physiologie des Pflanzenwachstums; M. Nie- 

 renstein über Quantitative Methode zur Bestimmung kleiner Gerb- 

 stoffmengen in Pflanzensäften; A. Krogh über die Microluftanalyse 

 und ihre Anwendungen sowie über Microspirometrie; E. Löwi 

 über mathematische Methoden in den biologischen Wissenschaften. 



Näheres Eingehen auf den Inhalt ist bei dem Umfange der 

 Arbeiten hier nicht möglich, es muss kurz auf sie verwiesen wer- 

 den. Ein ausführliches Sachregister ist für Nachschlagezwecke von 

 Wert, eingangs ist ausserdem ein genaues Inhaltsverzeichnis der 

 einzelnen Arbeiten gegeben, welches diejenigen Punkte, um die es 

 sich in ihnen handelt, übersichtlich hervortreten lässt. 



Wehmer (Hannover). 



Akaghi, T., I. Nakajima and K. Tsugane. Researches on 

 "Hatsuchö-Miso". (Journ. Coli. Agr. imp. Univ. Tokyo. V. 

 p. 263—269. 1915.) 

 The writers studied the ripening-process of "Hatsucho-miso", a 

 special variet}:' of "miso" chiefly manufactured in Mikawa Pro- 

 vince; the ripening being attained in from three to five years. 

 The paper contains a description of the microbe flora (mould fungi, 

 yeast and bactcria) found during the preparation of "Koji" and the 

 Chemical changes occuring during the ripening of "Hatsucho-miso". 

 Although the observations described above are mere prelimi- 

 nary work in regard to the scientific points of view, yet there are 

 some interesting facts not to be overlooked. The consumers of 

 "Hatsucho-miso" always notice its special flavor or aroma, and its 

 taste, and its high commercial value is naturally dependent upon 

 both these properties. The nature of the aroma is not explained at 

 present, but the taste of it is ascribed to the water soluble matter 

 beside protein-mattcrs, so that a part of it at least must consist of 

 the decomposed substances derived from protein-matters. In this 

 regard we are obliged to consider the quantities of amino acids in 

 "koji", "Hatsucho-miso" and the pure culture of the mould fungus 

 isolated from "koji". In "koji" 2.44% (or 1.6150/o in the fresh State), 

 in "miso" 6.748% (or 3.726% in the fresh State) is dry matter and 

 in the pure cultures of our fungi 3.4— 5. 52% or the like are found 



