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ständig ausgewaschene Hefezellen einen beträchtlichen 

 Einfluss auf die Gärtätigkeit gewöhnlicher Hefe aus. Dieser den 

 lebenden Hefezellen nicht zukommende Einfluss macht sich auch 

 bei Wiederverwendung derselben toten Hefezellen der Hauptsache 

 nach in folgender Weise geltend: 



Durch relativ geringen Zusatz toter Hefezellen lässt sich die 

 Gärgeschwindigkeit in Zucker- und gewöhnlichen Malzwürzen 

 bis um 500/,, ^nd mehr steigern. 



Bei Gegenwart toter Hefezellen wird bedeutend mehr Eiweiss 

 vergoren, ohne dass der Säure- und Endvergärungsgrad eine Ver- 

 änderung dabei erfährt. 



Durch Zusatz toter Hefezellen kann die Farbe heller wie 

 dunkler Biere bis um 50"/q und mehr reduziert werden. Die Ent- 

 färbung tritt auch ohne Gärungsprozess bei Schütteln der Würze 

 mit der toten Hefe ein. 



Durch den Zusatz toter Hefezellen vergorene Würzen zeigen 

 auffallend starke Glanzfeinheit und sind bedeutend weniger käl- 

 teem pfindlich. 



Die Wirkungen toter Hefezellen auf gärende Würze treten bei 

 15 bis 25° C. stärker auf als bei 5—10° C. Das Wesen der Wirkung 

 der toten Hefezellen hängt wohl mit der Zymasewirkung zusam- 

 men, da aber von einer Lösung keine Rede sein kann, die Er- 

 scheinungen allein durch die Gegenwart reiner abgetöteter Hefe- 

 zellen verursacht werden, es glaubt Verf. eine E manations Wir- 

 kung annehmen zu müssen, die bei höherer Temperatur etwa 

 durch stattfindende Dissoziation verstärkt wird. 



W. Herter (Berlin-Steglitz). 



Petri , L., Disseccamento dei rametti di Pseudotsuga 

 Douglasii Carr. prodotto da una varietä di Sphae- 

 ropsis Ellisii Sacc. (Ann. Mycol. XI. p. 278—280. 1913.) 



Auf Pseudotsuga Douglasii Carr., die in Grezzano (Mugello) 

 unter Pinus süvestris kultiviert wurde, tratt Sphaeropsis Ellisii Sacc. 

 auf. Verf. bildet den Pilz ab. Er steht der var. Abietis näher als 

 der var. Laricis. W. Herter (Berlin-Steglitz). 



Sydow, H. P., Novae fungorum species. X. (Ann. mvcol. XI. 

 p. 254—271. 8 Textfig. 1913.) 



Die 30 Arten neuer Pilze, die hier beschrieben werden, stam- 

 men aus verschiedenen Teilen der Erde, vorwiegend aus Japan und 

 von den philippinischen Inseln, und gehören ausser einer neuen 

 Species von Graphiola, zu verschiedenen Gattungen der Perisporia- 

 ceen, Pyrenomyceten und Fungi imperfecta Es sind darunter nicht 

 weniger als 7 neue Gattungen mit je einer Art vertreten, nämlich 

 die folgenden. 



Aitholoderma nov. gen. Capnodiacearum. Das leicht ablösbare 

 Mycel überzieht als eine mattschwarze Haut die ganze Oberfläche 

 der Blätter. Es schnürt stellenweise Triposporium-dLrüge Konidien 

 ab. Pykniden werden in zwei verschiedenen Formen gebildet, kurz 

 kegelförmige und lang flaschenförmige, die darin gebildeten Spo- 

 ren sind aber in beiden gleichgestaltet. Die Perithecien sind kegel- 

 förmig, derb häutig-lederig mit einigen kurzen breiten Borsten be- 

 setzt. Sporen 4- bis 5-zellig. Aithaloderrna clavatisporum lebt auf 

 den Blättern von Voacanga globosa (Philippinen). 



Astrosphaeriella bildet ziemlich grosse, genau kegelförmige Peri- 



