Floristik etc. — Pflanzenchemie. 637 



loselloidea an, nur 4 Arten der Untergattung Euhieracium. Die 

 ersteren zerfallen in 2 Gruppen: 



A. in solche mit praticol-campestrem Charakter {H. Pilosella L., 

 Auricida L. et D.C., pratense Tsch., cymosutn L.. florentinum All., 

 BauhUii Schult, mit all ihren Zwischenarten und Bastarden). 



B. in solche mit Steppenpflanzencharakter (H. echioides Lumn. 

 und seine Abkömmlinge). 



Die Verbreitung dieser genannten Arten wird im allgemeinen 

 und auch speziell bezüglich des bearbeiteten Gebietes angegeben. 

 Letzteres kann in 2 Areale zerlegt werden: In dem einen wohnen 

 fast nur die genannten praticolen und campestren Arten, in dem 

 anderen diese mit dem xerophilen H. echioides zusammen. Auf die 

 einzelnen neu aufgestellten Zwischenarten hier einzugehen ist un- 

 möglich. Die treffliche Bearbeitung der beiden behandelten Sub- 

 genera Pilosella und Euhieracium wird jedem Hieraciumforscher 

 sehr willkommen sind. Denn die Diagnosen sind ausführlich in 

 lateinischer Sprache gehalten und ein trefflicher „Clavis specierum 

 principalium et intermediarum subgeneris Pilosellae ist beigegeben. 



Aehnliche Monographien von Hieracium aus anderen Gebieten 

 Russlands werden erst das Material für eine monographische 

 Darstellung der Hieracien des gesamten russischen Reiches liefern 

 können. Matouschek (Wien). 



Franzen, H. und Steppuhn, O-, Beiträge zur Biochemie 

 der Mikroorganismen. V. Ueber die Vergärung und 

 Bildung der Aminosäuren durch Hefen. (Zeitschr. phys. 

 Chemie. LXXVII. p. 129-181. 1912.) 



Aus zahlreichen Versuchen geht hervor, das manche Hefearten 

 recht beträchtliche Mengen Ameisensäure zu vergären vermögen, 

 und dass meistens zunächst eine Bildung von Ameisensäure ein- 

 tritt. Die früher gemachte Voraussetzung, in Hefewasser werde 

 mehr Ameisensäure vergoren als in Würze, trifft nur in Ausnahme- 

 fällen zu. Umgekehrt wird in Würze meistens viel mehr Ameisen- 

 säure vergoren als in Hefewasser. 



Die gebildete Ameisensäure verdankt ihre Entstehung nur zum 

 kleineren Teile oder überhaupt nicht der Gärung der Aminosäuren. 

 Sie entsteht vielmehr beim eigentlichen Zerfall der Zuckers in Al- 

 kohol und Kohlensäure. Die bei der Untersuchung gefundenen 

 Zahlen sind Kompensationswerte, gebildet aus der Menge entstan- 

 dener und vergorener Ameisensäure. 



Die Vergärung der Ameisensäure gehört jedenfalls zu den in 

 der Hefe verlaufenden enzymatischen Prozessen. Versuche mit 

 Acetaldehyd ergaben, dass Konzentrationen von V200 Molekül auf 

 alle Hefearten wachstumshinderd einwirkten. Wenn nun Acetalde- 

 hyd tatsächlich als Zwischenprodukt bei der Zuckerspaltung gebildet 

 wird, so darf er sich jedenfalls nicht anhäufen. Die Verff. betrach- 

 ten es überhaupt nicht als wahrscheinlich, dass Acetaldehyd als 

 solcher bei Zuckerspaltung auftritt, sondern in Form von Deriva- 

 ten, die keine schädlichen Wirkungen ausüben. 



Durch den Nachweis, dass AmeisensäuredurchHefe 

 vergoren wird, hat d ie Wohl-Schade' sehe Gärungstheo- 

 rie eine kräftige Stütze erhalten. Die neueren Untersu- 

 chungen Buchners und Meisenheimers, die jener Auffassung 

 entgegenstehen, suchen die Verff. mit dem Wohl-Schade'schen 

 Spaltungsschema in Uebereinstimmung zu bringen, indem sie als 



