640 Pflanzenchemie. — Angewandte Botanik. 



Hydrolyse mit Schwefelsäure d-Fruktose, Arabinose und Rham- 

 nose; d-Glukose entsteht dabei wahrscheinlich nicht; ebensowenig 

 entsteht Galaktose. Die d-Fruktose wird schon durch ganz ver- 

 dünnte Mineralsäuren, auch schon in der Kälte abgespalten, wobei 

 nur eine geringe Menge eines unlöslichen Zwischenproduktes 

 entsteht. 



Bei langandauernder Hydrolyse mit verdünnter Schwefelsäure 

 in der Kälte entsteht ein amorphes Produkt, das bei weiterer Spal- 

 tung mit stärkerer Säure in der Hitze Arabinose und Rhamnose 

 liefert. Diese von Blau als „Pentosid" beseichnete Substanz gehört 

 noch in die Gruppe der Glukoside. Sie unterscheidet sich vom Sa- 

 ponin durch ihre Unlöslichkeit in Wasser und durch leichte Lös- 

 lichkeit in Alkohol. Bei der Spaltung dieser Zwischenprodukte mit 

 stärkeren Säuren entsteht neben Arabinose und Rhamnose eine 

 kristallinische Verbindung, der die Verff. bis auf weiteres die For- 

 mal C 18 H 28 3 zuerteilen. Diese Verbindung ist das eigentliche Sa- 

 pogenin. Es liefert bei der Zinkstaubdestillation hochmolekulare 

 Kohlenwasserstoffe, daneben ein Gas, das wahrscheinlich zum Teil 

 aus Butylen besteht. 



Das Sapogenin gibt eine Monomethyl- und Monoacetylverbin- 

 dung. Die bei der Hydrolyse mit Säuren auftretenden unlöslichen 

 Produkte können nicht als einheitliche Verbindungen angesehen 

 werden; man erhält daraus das Sapogenin erst nach einer Reihe 

 von Prozeduren. 



Beim Acetylieren wird das Saponin in seinem chemischen Bau 

 und in seiner physiologischen Wirkung stark verändert. 



Das Saponin der Rosskastanie liefert neben einem Sapogenin 

 Arabinose, d-Glukose und d-Fruktose. O. Damm. 



Hosseus, C. C, Der Reisbau in Siam. (Tropenpfl. XV. 6. p. 

 303—318. 6 Abb. 1911.) 



Verf. giebt unter Berücksichtigung der Arbeiten von Moru 

 Rajawongse Toh (Die Landwirtschaft, insbesondere der Reisbau 

 in Siam. Heidelberg 1900. p. 22—46) und Dilock (Die Landwirt- 

 schaft in Siam. Tübingen 1907. p. 117—148) und auf Grund der auf 

 zwei Reisen von Bangkok nach der Nordgrenze Siams, der 

 grossen Schleife des Mekong und nach den östlichen Provinzen 

 Pitsanulok Petschabun bis zur Grenze von Dannsai ge- 

 machten Beobachtungen eine Schilderung des intensiven Reisbaues 

 in Siam. Angebaut werden Orysa sativa, O. praecox, O. glitt inosa 

 und O. montana. Verf. charakterisiert die einzelnen Arten und 

 ihre Verwendung und beschreibt die verschiedenen Methoden des 

 Anbaues und die Ernte und geht auch auf den Einfluss insbesondere 

 der Missernten auf die wirtschaftlichen Verhältnisse der Bevölke- 

 rung ein. Er giebt an der Hand von Analysen einen Ueberblick 

 über den Nährwert des Reises und behandelt schliesslich die Be- 

 deutung der Reisausfuhr in Siam für den Weltmarkt unter beson- 

 derer Berücksichtigung des hervorragenden Anteils, den Deutsch- 

 land an derselben besitzt. Die Abbildungen zeigen verschiedene 

 Stadien der Reisgewinnung nach photographischen Aufnahmen. 



Leeke (Neubabelsberg). 



Ausgegeben: lO December 191Q. 



Verlag von Gustav Fischer in Jena. 

 Buchdruckerei A. W. Stjthoffin Leiden. 



