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resultat de la reduction de cet ether par le zinc et l'acide acetique, 

 montrent que le nouvel acide des Lactaires possede la chaine car- 

 bonee de l'acide stearique; c'est donc bien un acide ceto-stearique. 



R. Combes. 



Bougault et Charaux. Sur l'acide lactarinique, acide 

 ceto-stearique retire de quelques Champignons du 

 genre Lactarius. (Journ. Pharm, et Chim. 7e serie. IV. p. 489 — 

 492. 1911.) 



Les auteurs, continuant leurs recherches sur l'acide ceto-steari- 

 que qu'ils ont isole de divers Lactarius, sont arrives ä demontrer 

 que ce corps est l'acide 6-ceto-stearique, fondant ä 87°, et dont la 

 formule est CH 3 .(CH 2 ) 11 .CO.(CH 2 ), 1 .C0 2 H. Les deux autres acides ceto- 

 steariques connus jusqu'ici etant, l'un, l'acide 9-ceto-stearique fon- 

 dant ä 83°, l'autre, l'acide 10-ceto-stearique fondant ä 76°, on voit 

 que l'acide auquel Bougault et Charaux ont donne le nom d'acide 

 lactarinique est bien un acide ceto-stearique nouveau. 



R. Combes. 



Bourquelot et Bridel. Action de l'emulsine sur la gentio- 

 picrine, en milieu alcoolique. (Journ. Pharm, et Chim. 7e 

 serie. IV. p. 385—390. 1911.) 



L'emulsine hydrolyse la gentiopicrine dans les milieux alcooli- 

 ques. Le ferment etant employe en poudre, il hydrolyse le gluco- 

 side d'une maniere notable, meme dans l'alcool ä 90°; l'action se 

 produit par simple contact de l'emulsine en poudre et du glucoside, 

 car le ferment ne passe pas en dissolution dans les liquides renfer- 

 mant plus de 60 p. 100 d'alcool. 



L'hydrolyse en milieu alcoolique s'arrete quand une certaine 

 Proportion de glucoside est decomposee, sans pour cela que le fer- 

 ment soit tue, meme par un sejour de trois mois dans l'alcool ä 

 S0°. Quand l'hydrolyse est arretee, la proportion de glucoside de- 

 double est d'autant plus faible que l'alcool est plus fort. 



L'emulsine ne commence ä passer en Solution que dans l'alcool 

 ä 50°, milieu dans lequel eile ne produit qu'une hydrolyse faible. 

 Dans les Solutions moins riches en alcool, l'hydrolyse est d'autant 

 plus rapide et plus complete que le titre est moindre. 



R. Combes. 



Bourquelot et Bridel. Action de l'invertine sur les Poly- 

 saccharides derives du levulose; applicationäl'etude 

 du poids moleculaire du verbascose. (Journ. Pharm, et 

 Chimie. Serie VII. III. p. 569-574. 1911.) 



L'invertine, qui dedouble le Saccharose en levulose et glucose, 

 agit egalement sur des Polysaccharides plus condenses que le Sac- 

 charose (raffinose, gentianose, stachyose), en mettant en liberte une 

 molecule de levulose et en laissant combinees entre elles les autres 

 molecules sucrees. Ces differents Polysaccharides ä grosse molecule 

 renfermant, ä cöte du levulose susceptible d'etre separe par l'inver- 

 tine, au moins une molecule de glucose, Bourquelot a pu dire que 

 dans ces Sucres complexes, le levulose se trouve sous forme de 

 Saccharose combine. 



Les auteurs se sont demande si, dans ces Polysaccharides plus 

 condenses que le Saccharose, les hexoses unis au Saccharose avaient 

 une infiuence sur la liaison du glucose et du levulose constituant 



