Pflanzenchemie. 381 



III. Sels ä acides organiques polybasiques. Les sels des acides 

 bibasiques (Oxalates, tartrates) se comportent comme les sels ä 

 acides mineraux bibasiques (sulfates). Quant aux sels ä acides biba- 

 siques (citrales), ils se comportent tout autrement que les phospha- 

 tes. Le citrate trisodique, en effet, est accelerateur ä dose faible et 

 moyenne, et ne devient retardateur que pour des doses tres elevees. 

 Le citrate disodique est accelerateur ä toute dose. Le citrate mono- 

 sodique est accelerateur ä faibles doses, retardateur ä doses moyen- 

 nes, accelerateur ä fortes doses. H. Colin. 



Gerber, C, Action des sels des metaux alcalins surla 

 saccharification de l'empois d'amidon par les fer- 

 ments proteoly tiques. (C. R. Soc. Biol. Paris. LXX. p. 822. 1911.) 



I. Sels neutres ammonicaux ä acides mineraux. Fortement acce- 

 lerateurs ä doses faibles et moyennes, legerement retardateurs ä 

 doses fortes, parfois empechants ä doses extremes voisines de la 

 Saturation. 



II. Bicarbonates et carbonates neutres. Accelerateurs ä doses 

 faibles et moyennes, indifferents ä doses fortes, legerement retar- 

 dateurs ä doses tres elevees pour ce qui est des bicarbonates. 

 Quant aux carbonates neutres, ils se comportent comme les alcalis: 

 retardateurs ä tres faibles doses, ils deviennent rapidement em- 

 pechants. 



III. Sels de Rubidium, de Caesium et de Lithium. Les chloru- 

 res de rubidium et de caesium sont tres legerement accelerateurs ä 

 faibles doses, indifferents ä doses moyennes, retardateurs ä doses 

 fortes. Le chlorure de lithium est retardateur ä toutes doses et 

 d'autant plus retardateurs que la dose est plus elevee. 



H. Colin. 



Gerber, C., Actions des sels des metaux du groupe aurique 

 sur la saccharification de l'empois d'amidon par les fer- 

 ments amylolytiques. (C. R. Soc. Biol. Paris. LXX. p. 139—146. 

 1911.) 



L'auteur a experimente sur deux amylases tres actives, l'amy- 

 lase de Figuier et celle de Bvonssonetia. Ses conclusions sont les 

 suivantes: 



I. Sels de cadmium. Le chlorure de cadmium est retardateur ä 

 dose infime, empechant ä dose faible et moyenne , favorisant ä dose 

 elevee. jusqu'ä un certain maximum. L'effet retardateur des doses 

 faibles est du ä une action du sei non sur la diastase mais sur 

 l'empois qui devient plus resistant. 



II. Sels de zinc. So 4 Zn se comporte comme le chlorure de cad- 

 mium, mais son action retardatrice est bien moins prononcee. Le 

 chlorure de zinc, au contraire, reste empechant aux doses elevees; 

 cette particularite pourrait bien etre due ä la transformation du 

 chlorure en oxychlorure insoluble capable d'entrainer la diastase. 



III. Sels mercuriques et argentiques. La dose empechante est 

 extremement faible, ce qui prouve que les sels mercuriques agissent 

 non seulement sur l'empois d'amidon mais encore sur l'amylase. Du 

 reste, la fixation de ces electrolytes par la diastase est assez ener- 

 gique pour resister ä la dialyse qui, par suite, releve tres peu le 

 pouvoir saccharifiant du melange amylolytique. H. Colin. 



