382 Pflanzenchemie. 



Gerber, C, Action des sels des metaux du groupe aurique 

 sur la saccharification de l'empois d'amidon par les fer- 

 ments amylolytiques. (C. R. Soc. Biol. Paris. LXX. p. 547 — 553. 

 1911.) 



I. Chlorure de zinc acidule; Oxalate de potasse acidule. Le 

 chlorure de zinc acidule ( 1 / 33 HCl) se conduit comme le sulfate de 

 zinc; la phase retardatrice se rapportant aux doses faibles est sui- 

 vie d'une phase acceleYatrice; apres quoi le sei retarde de nouveau 

 la reaction, puis l'empeche totalement. L'oxalate de potassium fai- 

 blement acide (Viooo) devient accel^rateur aux doses fortes; il se 

 conduit donc tout autrement que l'oxalate rigoureusement neutre. 



IL Sels cuivriques et auriques. Ces sels se montrent retarda- 

 teurs ä doses minimes, empechants ä doses faibles, accelerateurs 

 (relativement) ä doses un peu moins faibles; cette phase accelera- 

 trice est rapidement suivie d'une seconde phase retardatrice puis 

 empechante (doses moyennes). Les sels cuivriques et auriques tien- 

 nent donc des sels de zinc et de cadmium d'une part, des sels de 

 mercure d'autre part. 



III. Sels platiniques, platineux et palladeux. Le tetrachlorure de 

 platine et les chlorures doubles correspondants, ajoutes directement 

 ä l'empois d'amidon sont accelerateurs ä tres faible dose; cette 

 acceleration fait brusquement place ä un retard considerable suivi 

 d'un arret complet dans la saccharification; mis en contact tout 

 d'abord avec la diastase, les sels platiniques se montrent retarda- 

 teurs des le debut. A l'intensite pres, les sels platineux se compor- 

 tent comme les sels platiniques. Les sels palladeux agissent unique- 

 ment sur la diastase; ajoutes directement ä l'empois ou mis preala- 

 blement en presence de la diastase seule, ils sont retardateurs ä 

 tres faible dose et empechants ä la dose de mol. milligr., 25. 



H. Colin. 



Gerber, C, Saccharification de l'empois d'amidon par l'eau 

 oxygenee seule ou en presence des amylases vegetaleset 

 animales. (C. R. Ac. Sc. Paris. CLIV. p. 1543. 3 juin 1912.) 



1° Eau oxygenee seule. L'amidon se liquefie sous l'action de 

 ^30 ä Vio de perhj'drol Merck neutre ä 100°; au cours de la reaction 

 il se forme des dextrines et du maitose; ce dernier s'oxyde pour des 

 doses elevees de H 2 o 2 . A dose egale de H 2 o 2 , la reaction est d'au- 

 tant plus rapide que la temperature est plus elevee. 



2° Amylases en presence d'eau oxygenee. Meme ä doses faibles, 

 H 2 o 2 retarde considerablement la saccharification de l'amidon par 

 l'amylase du Figuier; au contraire, l'amylase du Mürier ä papier 

 est indifferente aux doses faibles d'eau oxygenee; ä l'egard de 

 l'amylase de la trypsine de Merck, H 2 o 2 se montre acceleratrice ä 

 doses tres faibles, legerement retardatrice ä doses faibles. Les amy- 

 lases d'origine differente n'offrent donc pas la meme resistance ä 

 l'action de l'eau oxygenee. H. Colin. 



Giaja, J„ Les Rayons ultra-violets et l'emulsine d' Helix. 

 (C. R. Soc. Biol. Paris. LXXII. p. 2. 6 janvier 1912.) 



Le suc äi'Helix irradie perd de son activite sur l'amygdaline. 

 L'action des radiations ultra-violettes se fait sentir de la m!me facon 

 sur le suc maintenu ä l'abri de l'air. Les radiations de la lampe ä 



