Angewandte Botanik. 605 



Adlung, Beiträge zur Kenntniss einiger Eingeborenen- 

 Nahrungsmittel. (Tropenprtanzer. X\'II. p. 171 — 181. 4 Abb. 

 1913.) 



Verf. untersuchte die chemische Zusammensetzung folgender 

 zur sog. „Veldkost" der Eingeborenen Deutsch-Südwestafrikas 

 gehörigen Nahrungsmittel: 



Dschamma, eine süsse Wassermelone: Citrulliisvulgayis Schrad. 

 Von ihr werden das Fruchtfleisch in frischen Zustande, die Samen- 

 kerne geröstet genossen. Der Nährwert des frischen Fruchtfleisches 

 ist sehr gering (10,2 Kalorien), allein wegen des erfrischenden Ge- 

 schmackes und des sehr hohen Wassergehaltes (96*^/o) ist es in der 

 wasserarmen Steppe ein geschätztes Genussmittel. Der Fruchtsaft 

 unterscheidet sich von dem der Melone (Cucumis citndlus) durch 

 bedeutend geringerer Zucker-, aber höheren Aschengehalt. Der 

 Nährwert der sehr öl- und eiweissreichen Samenkerne beträgt in 

 Kalorien ausgedrückt 615,5. 



Ointjes oder Onkies, die Zwiebeln von Cyperns edulis Dtr., 

 werden in Mengen von 250 g täglich, selten roh. meist geröstet oder 

 mit Fleischbrühe oder Milch gekocht genossen. Die Ointjes sind 

 arm an Fett, aber sehr stärkehaltig, ihr Nährwert (201,4 Kai.) ent- 

 spricht ungefähr dem des Manioks. 



Ombanui, die Samen der Leguminose Bmihinia esciilenta 

 Burch., werden geröstet verzehrt, besitzen einen sehr hohen Nähr- 

 wert (604,9 Kai.), der durch den hohen Eiweiss- und Oelgehalt 

 bedingt wird. In ihrer Zusammensetzung sind sie der Erdnuss ver- 

 gleichbar. Das aus ihnen isolierte Oel, das dem Mandelöl sehr 

 ähnelt, dürfte sicher als Speiseöl verwendbar sein. 



Ausser diesen südwestafrikanischen Nahrungsmitteln unter- 

 suchte Verf. noch aus Kamerun bezogenes Fufu. Zu seiner Her- 

 stellung werden Kassadawurzeln [Manihot ittilissima) zerkleinert, 

 gewässert und zu Brei zerstampft, aus dem Kugeln geformt und 

 über Feuer getrocknet werden. Diese werden wieder zerrieben und 

 mit Fisch. Fleisch, Palmöl oder auch nur Wasser verzehrt. Der 

 Nährwert des im wesentlichen aus Stärke bestehenden Mehles be- 

 trägt 336,4 Kalorien, deckt sich also nahezu mit dem des trocknen 

 Manioks. W. Fischer (Bromberg). 



Bernegau. Ueber Aufbereitung der westafrikanischen Ana- 

 nasfrucht. (Jahrber. Ver. angew. Bot. IX. p. 174—176. 1913.) 



Die in unseren westafrikanischen Kolonien sehr gut gedeihen- 

 den Ananasfrüchte lassen sich, wie Versuche ergeben haben, in 

 Torfmull konserviert recht gut verschiffen. Die nicht exportfähigen, 

 zu reifen oder beschädigten Früchte können am Ort und Stelle 

 frisch gepresst und nach geeigneter Klärung ohne Zusatz von Zucker 

 zu kondensiertem Ananassaft verarbeitet werden, der ohne Konser- 

 vierungsmittel haltbar ist. 1000 Früchte geben c. 100 kg kondensier- 

 ten Saft. G. ßredemann. 



Bernegau. Vorläufige Mitteilung über das Bananenaroma. 

 (Jahrber. Ver. angew. Bot. IX. p. 176. 1913.) 



Sowohl die Kanarische wie die Jamaika-Banane entwickelte bei 

 der Destillation im Vakuumapparat ein an Orangenblütenduft erin- 

 nerndes kräftiges Fruchtaroma. G. Bredemann. 



