Pflanzenchemie. 635 



Bougault et Charaux. Acide lac ta r i n iq u c, acide lactari- 

 que et acide st^arique dans les cha m pign on s. (Journ. 

 Pharm, et Chimie. 7e s^rie. V. p. 65 — 71. 1913.) 



L'acide lactarinique a ete extrait des Lactarius nvidus, theioga- 

 Ins, lüacinns, snhdulcis variet^ püle, phunbeus et pyrogalus. La re- 

 cherche de l'acide lactarinique dans les Lactarius asonites, vellereus, 

 contyoversiis, deliciosus, piperattis, siibdidcis, torminosiis n'a pas 

 abouti ä l'extraction de ce compose, mais ä l'obtention d'un autre 

 acide qui a pu etre nettement caracterise comme acide stearique. 

 Les auteurs indiquent quelles quantites dacide lactarinique ont ^te 

 extraites des esp^ces de Lactaires du premier groupe et quelles 

 quantites d'acide stearique ont ete extraites des especes du second 

 groupe. Ils tont remarquer que le Lactarius subdulcis contient de 

 l'acide stearique, tandis que sa variete päle renferme de l'acide lac- 

 tarinique. Ce fait vient ä l'appui de l'opinion de Boudier selon 

 laquelle le L. subdidcis et sa variete päle devraient etre consideres 

 comme deux especes differentes. L'acide stearique a pu etre extrait 

 du Lactarius piperatus; le latex frais, tel qu'il existe dans le Cham- 

 pignon, renferme 5 p. 100 de cet acide. 



L'acide stearique n'existe pas seulement chez les Lactaires, les 

 Russules en renferment aussi; l'etude des Russula delica et Queletii a. 

 montre que l'acide stearique existe dans ces especes, mais en moin- 

 dre Proportion que dans les Lactaires. 



Bougault et Charaux montrent que l'acide que Chodat et 

 Chuit ont extrait du Lactarius piperatus et appele acide lacta- 

 rique n'est autre que de l'acide stearique. Le nom d'acide lactari- 

 que est donc ä eliminer de la litterature chimique. 



Au cours de leurs recherches sur les Champignons, les auteurs 

 ont mis en evidence la pr^sence de composes appartenant au 

 groupe des Cholesterines, dans un grand nombre d'especes dont ils 

 donnent une liste. ' R. Combes. 



Bourquelot e t Bridel. Action de l'emulsine sur la 

 gentiopicrine en Solution dans l'acetone et dans 

 l'ether acetique. (Journ. Pharm, et de Chimie. 7e serie. 

 V. p. 534-539. 1912.) 



L'emulsine hydrolyse la gentiopicrine en milieu alcoolique, meme 

 lorsque l'alcool est assez concentre pour ne dissoudre aucune trace 

 de ferment. La reaction fermentaire peut donc avoir lieu par simple 

 contact Sans qu'une dissolution de l'enzyme soit necessaire, pourvu 

 que le liquide employe dissolve le glucoside et renferme assez 

 d'eau pour que la reaction soit possible. 



Les auteurs ont continue leurs recherches sur ce sujet en em- 

 ployant au lieu d'alcool, de l'acetone et de l'ether acetique. Dans 

 l'acetone pur et sec, ainsi que dans l'ether acetique desseche, l'ac- 

 tion hydrol3'^tique n'a pas lieu. Dans les melanges d'acetone et 

 d'eau, ainsi que dans les melanges d'ether acetique et d'eau, l'emul- 

 sine hydroh^se la gentiopicrine, meme lorsque les liquides employes 

 ne dissolvent aucune trace de ferment. R. Combes. 



Bourquelot e t Bridel. Action de l'emulsine sur lasali- 

 cine en milieu alcoolique. ( Journ. Pharm, et Chimie. 7e 

 Serie. V. p. 388—392. 1912.) 



II 'a ete demontre anterieurement que l'alcool n'empeche pas l'emul- 



