Physiologie. — Eumycetes. 251 



se developpaient dans de l'eau destillee, de maniere ä ^liminer le 

 facteur de rappauvrissement de la Solution en substances minera- 

 les; l'eau distillee employee 6tait celle du commerce redistillee dans 

 un appareil en verre, de maniere ä la debarrasser de toute impu- 

 rete, et en particulier des traces metalliques qui sont toxiques pour 

 les racines. De plus les cultures etaient rigoureusement aseptiques, 

 de faQon ä eliminer l'intervention des microorganismes. 



De cette maniere l'auteur a constate que les racines des plantes, 

 qu'il avait utilisees dans ces recherches secretent des substances 

 toxiques agissant sur les racines de ces plantes; ensuite l'auteur a 

 resolu la question: les substances secretees par les racines du Pois 

 et qui sont toxiques pour le Pois le sontelles egalement pour une 

 autre espece, ou bien y a-t-il specificite dans cette action? Des cul- 

 tures de Mais sur de l'eau distillee qui avait servi au developpe- 

 ment de Pois et inversement des cultures de Pois sur de l'eau 

 distillee qui avait servi au developpement de Mais, montraient que 

 les deux esp6ces furent abaisse dans leur recolte d'environ Ve dans 

 les deux cas; il n'y donc pas de specificite dans l'action des sub- 

 stances excretees. M. J. Sirks (Bunnik). 



Promsy, G. et P. Devpon. Effet de l'electrolyse sur le 

 pouvoir amylolytique d'une Infusion de malt. (Rev. 

 gener. de Botanique. XXVII. p. 60-64. 1915.) 



Les recherches des auteurs ont montre bien que: 



1°. L'activite diastasique de la maceration de malt est sensible- 

 ment diminuee par l'electrolyse de cette Solution. 



2°. Pour une meme intensite de courant, l'inactivation est en 

 rapport direct avec la duree de l'electrolyse. 



3". Pour une duree d'electrolyse semblable, l'inactivation varie 

 dans le meme sens que l'intensite du courant. 



40. La paralysie complete de l'action diastasique est obtenue 

 avec un courant de 25 mA.. agissant pendant 10 minutes. On arrive 

 au meme resultat en 7 minutes et demie avec un courant de 50 

 miliamperes. 



Le mode d'action de cette influence de l'electrolyse est vraisem- 

 blablement indirect par l'intermediaire des ions mis en liberte dans 

 la Solution. Elle eclaire les phenomenes physiologiques qui se pro- 

 duisent ä l'interieur des tissus vivants apres le passage du courant, 

 e a. l'abaissement du quotient respiratoire des graines en voie de 

 germination par suite de l'aflfaiblissement de l'amylase. 



L'action de l'electrolyse sur les diastases peut trouver une uti- 

 lisation au point de vue pratique, car il y aurait lä un moyen 

 extremement simple et rapide de regier l'activite d'un ferment. 



M. J. Sirks (Bunnik) 



Bokopny, T., Einige Versuche über das Fett in derBier- 

 hefe (meist Brauereipresshefe). (Biochem. Zschr. LXXV. 

 p. 346-375. 1916.) 

 Gibt einen eingehenden Ueberblick über Fett in Hefe und zahl- 

 reichen pflanzlichen Organismen. Das Hefefett ist eine ungesättigte 

 Oelsäure; der normale Fettgehalt der Hefe beträgt 2 — 50/0 der 

 Trockensubstanz. Bei seinen Versuchen, bei welchen 5—10 g Press- 

 hefe mit einer Lösung von verschiedenen Zuckern, Pepton, Am- 

 monsulfat, Harn und Nährsalzen in 200 ccm gewöhnlich 3 Tage 

 lang behandelt wurden, erhielt Verf. nur bei gleichzeitiger Zufuhr 



