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Creoles so mange journclloineiit , et il est cVun usage 

 Ires-sain ^ il c-st cle tons les ragouts qne les sanvages 

 et les negres ont communique's aux Europeens, dil Poti- 

 pee-Desportes , cclui qu'on doit le plus eslimer , parce 

 qu'il est tres-emollient et tres-rafraiclnssant ; et par cette 

 qualite , dit ce docteur, il adoucit, rafraichit et relache 

 les visceres du ventre. Cette racine est grosse et plus 

 nourrissanle que 1'iguame , d'un gout de chataigne et 

 d'une odeur douce. Aux iles de France et de Bourbon 

 on Tappelle Songo , ct Tayove a la Guiane. Quatre mois 

 apres qu'elle a ete plantee , on fouille au pied de cetle 

 racine avec precaution , pour ne prendre que les ra- 

 cines formees ; 011 recouvre celles qui ne le sont pas, 

 pour ne les detacher que quatre mois apres. 



Cette plante cultivee en Europe dans les serrcs s'y 

 niultiplie avec facilite par les drageons nombreux que 

 fournit sa racine *, on la plante par morceaux , et elle 

 rapporte souvent trois fois 1'annee. 



CARACTERES PHYSIQUES. Cetle precieuse espece de 

 Gouet ou Pediveau que Ton connait en Amerique sous 

 le nom de Chou Caraibe , a sa racine assez, grosse , pleine 

 d'un sue laiteux et douce, ou sans acrete nuisible , ce 

 qui fait que, dans le pays, on en fait usage comme ali- 

 ment-, ses feuilles sont radicales, grandes, petiolees, en 

 cceur, sagittees , presque triangulaires , et ont leurs an- 

 gles ou lobes posterieurs uu pen divergens et mediocre- 

 ment pointus 5 leurs petioles sont elargis dans leur partie 

 inferieure par une membrane qui forme gaiiie, et s'em- 

 brassent mutuejlement a leur base 5 ces feuilles sont 

 d'un vert pale, mais dans la varicte B elles sont cons- 



