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raisin, de la betterave et des pommes de terre. Le sirop 

 de Sorgho vaut cclui du sucre de canne pour les offices , 

 les confitures, les dragees, les conserves et la fabrica- 

 tion des liqueurs. Cette plante , continue M. Arduino 

 (Jouin. de Bot. iSi3) , est tellement precieuse que le 

 seul produit de ses grains paie tous les frais de sa cul- 

 ture , et une grande partie des depenses qu'il faut faire 

 pour la fabrication du sirop que fournit la moelle de sa 

 tige. Le champ ou Ton cultive le Sorgho doit etre ex- 

 pose a IVction de Tair et du soleil, condition essentielle 

 pour que la moelle soit plus sucree que sous 1'influence 

 d'un vent nord. II faut au Sorgho deux profonds la- 

 bours } le premier avant 1'hiver , le. second dans les pre- 

 miers jours d'avril apres avoir convenablement engraisse 

 le terrain avec du fumier consume sans pour cela avoir 

 subi une decomposition totale. On herse le terrain pour 

 Hplanir les sillons , qu'on reforme ensuite en dos d'ane, 

 pour semer dessus le Sorgho qu'on recouvre avec le ra- 

 teau ou avec une herse legere. II faut huit livres de cette 

 graine par arpent; quand il a atteint la hauteur de six 

 pouces , on le sarcle en dechaussant un pen ses racines, 

 et on Teclaircit s'il est seme trop dru , en utilisant le 

 plant qu'on a arrache , en le repiquant dans un terrain 

 prepare d'avance. II faut sarcler la plante par un temps 

 sec, et lorsque le soleil a echauffe la terre, car en de- 

 couvrant les racines par un temps humide, cette tem- 

 perature nuisibleleur donne nnemaladie appelee bj'idne; 

 le dernier sarclage doit se faire fin de mai. Cette ope- 

 ration agricole a pour but de ramasser la terre autour 

 du pied , en petit monceau , ce qu'on appelle rechausser 

 le pied. Cette pratique soustrait les racines a 1'action 

 .d'un soleil trop ardent, et assure les piccls conlre Tim- 

 s' 



