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prepare avec la grosse farine de Mais , qu'ou fait de- 

 venir en grumeaux et qu'on assaisonne avec le piment 

 et surtout qu'on imbibe avec 1'eau de morue ou de petit 

 sale. 



Les Indiens et les Americains en font une boisson 

 appelee chica, qui les enivre et les dispose a la danse lu- 

 brique qui porte ce meme nom , c'est ce qui a fait pen- 

 ser a Parmentier et a plusieurs autres , qu'elle rempla- 

 cerait utilement 1'orge pour la fabrication de la biere. 



Cette graine enfin est une excellente nourriture pour 

 les vaches laitieres , les clievaux , pour les pores qui en 

 sont tres-avides , et pour les volailles. On la reduit en 

 farine et on en fait des boulettes qu'on distribue tous 

 les jours a ces animaux pour les engraisser. 



ENVELOPFE DE L'EPI ou SPATHE. On fabrique de ires- 

 bonnes paillasses avec la tunique de 1'epi de Mais , qui 

 est composee de plusieurs feuilles 5 elles sont flexibles 

 et elastiques, et sont preferables aux meilleures pailles. 

 Dans 1'ete on coucne sur ces sommiers pour etre plus 

 fraickement. 



FEUILLES DE MAIS. Elles procurent un bon fourrage 

 pour les chevaux, les mulcts, les boeufs, les vaches et 

 les cabrits ou chevres. Lorsqu'elles sont fraiches, 011 pre- 

 tend qu'elles donnent beaucoup de lait aux vaches. 



TIGES ou CANNES DU MAIS. Lorsqu'elles sont brisees, 

 on peut en nourrir les betes de somme pendant 1'hiver ; 

 elles contiennent aussi beaucoup de sucre. 



RAFLES ou EPIS EGREIVES DU MAIS. On les emploie en 

 Europe pour allumer le feu et pour chauffer le four ; en 



