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couvrc sur-le-champ } cette methode est la plus par- 

 faite, mais ellc est la plus couteuse. 



Le premier binage du Mais se fait quand il a acquis 

 sixpences de hauteur, et un second lorsqu'il a un pied; 

 on se sert d'une charrue ou mieux encore d'une binette ; 

 on detruit avec soin les niauvaises lierbes, et on eclaircit 

 les touffes pour ne laisser que le pied le plus vigou- 

 reux. Pour que ce binage reussisse bien , il faut que 

 la terre ne soit ni trop seche , iii trop liumide ; on donne 

 un troisieme binage des que le grain commence a se 

 former dans Fe'pi } alors on butte le pied pour preserver 

 les racines du sejour de Teau et de Taction trop rever- 

 berante du soleil. Cette precaution, dit M. Desmichels, 

 fortifie et multiplie les racines. 



On doit remarquer que dans les terres grasses on voit 

 des rejetons partir du pied de la plante; mais il faut 

 les enlever ainsi que les epis tardifs, car ils ne parvien- 

 draient pas a leur parfait accroissement ; lorsque Fepi 

 ou la quenouille se forme , il faut abandonner la plante 

 aux soins de la nature. II convient d'abattre les grandes 

 feuilles qui forment la robe de Pepi sur leur base ou 

 pedicule, afin de faciliter la maturation. Le Mais , pen- 

 dant sa vegetation , est sujet a une maladie qu'on ap- 

 pelle charbon 5 c'est une tumeur charnue, dont la forme 

 ct la grosseur varient-, il faut 1'enlever a propos sans 

 offenser la tige 5 cette tumeur est le signe d'une bonne 

 recolte. 



RECOLTE. II faut clioisir un temps sec pour recolter 

 le Mai's: on separe 1'epi de la tige en cassant le pedicule 



