(73) 



Cc n'est que depuis trente ans environ qu'on a tente 

 en Europe la culture de la Palate l . G'est a 1'e'poque fu- 

 neste ou les malheureux colons de Saint-Domingue , 

 fuyant le feu et le poignard , vinrent en foule debarquer 

 sur le sol hospitaller de leur patrie, que ces proscrits ont 

 trouve un refuge a Bordeaux et dans les autres ports de 

 mer francais. Alors, pour adoucir leurs peines et dimi- 

 nuer leurs privations , divers essais ont ete faits par eux 

 dans 1'intention de perpetuer leurs usages cheris, et de 

 se procurer un aliment sain qu'ils aiment passionnement, 

 et qui leur retrace encore les beaux jours de leur an- 

 cienne opulence. 



Eri Suede, c'esta Stockholm que la Palate a ete intro- 

 duite par la comtesse de Gardie *, elle y reussit parfaite- 

 ment. En Turquie , on en fait du pain, de Tamidon, de 

 la poudre et de Feau-de-\ie. 



Avant cette importation , la Palate ne se cultivail avec 

 succes qu'entre les tropiques et meme un pen au-dela. 

 La culture multiplie ses varietes , soit pour la forme ou 

 la grandeur des feuilles , soit pour la couleur des tiges , 

 et leur direction. Les racines elles-memes different, par 

 les soins qu'on leur donne , de grosseur, de couleur, de 

 forme et de saveur. II en est, grace au zele de quelques 

 amateurs, dont la maturite est plus precoce, et qui se 

 conservent mieux et plus long-temps. 



La Palate a besoin de culture pour donner des racines 

 tubereuses ; abandomiee a sa vegetation naturelle , elle 

 ne produirait qu'un feuillage peu succulent , et des ra- 

 cines greles et fusiformes. Par la culture , on retire de la 



1 Extr.iit d'un M^moire pr&ente par le docteur Descourtilz 

 a la Societe d'Horticulture de Paris. 



